肠粉是哪一个城市的小吃
肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠所以叫肠粉，是将老苞米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
肠粉是哪的小吃
肠粉在广东是一种随处可见的街坊美食，非常受欢迎。通常早市很多店家都供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知。
胡辣汤是北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，口味吃起来微辣，营养丰富，味道上口，十分适合搭配其它早点进餐。
烫热的米粉滤干，再配以锅烧(炸酥的五花肉)、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。
糁汤作为山东十大旅游小吃之一，如今在山东很多城市都可以喝到。糁汤，用的牛肉，牛骨熬汤，牛肉切片；牛骨汤中加入各种调味、兑入面粉水一起煮成，口感香辣开胃。
吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉折32道，均匀得不行。吃灌汤包子，汤才是排在第一位的，肉馅和面皮都得次之。
豆腐脑可以说是东北人每天早上的早餐必选美食。南方人也吃豆腐脑，不过和东北人最大不同的是，南方人一般把豆腐脑当甜品吃，往里面加糖，红豆之类的，不像东北人，是在豆腐脑上边浇上特制的卤汁或者一些香菜和辣椒。除了豆腐脑，还有一种油炸糕也是东北人尤其是东北的孩子们十分爱吃的早点之一，外面酥脆可口，里面豆沙馅香甜不腻。
肠粉是哪里的特色?
1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
2、那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。
肠粉是广东哪里的特色
肠粉是广东的特色，薄薄的一层肠粉包裹着鸡蛋或肉还有生菜，经过蒸熟，口感非常的好，是大家都爱吃的菜品。
肠粉是哪里的特色
肠粉是广州的一种特色小吃，如果你去广州的话，你的广州朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广州仔。
潮汕肠粉有啥特色
最大的特色就是“各有特色”!为什么这么说呢?因为潮汕肠粉是只是潮汕各地肠粉的粉的总称，并不特指某个品种，潮汕虽然小，肠粉流派却多，有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉，饶平肠粉……，虽是都叫潮汕肠粉，但风味各异，配料不同，卤汁不同，口味更相差巨大，不像广式肠粉那么大同小异!
潮汕人擅学，更擅改进，而且还必精改!这得益于大部分潮汕人根子里都有的这种“精改”精神，所以一个产品一旦被潮汕人认可并引进潮汕，势必引来同行的纷纷模仿，并各自根据本地人的喜好和本地的现成材料进行改进，由于参与人数众多，自然形成了不同的产品，一些改良比较成功的产品得到了当地人的认可并得以保留和推广，从而形成了众多的流派!许可外地朋友总是喜欢说要到潮汕吃“正宗的潮州菜”，其实是不了解潮汕，因为众多的流派谁出不敢声称自己是“正宗”，就算潮汕人自己也分不清哪个是“最正宗”的，只能根据自己喜欢的口味来说谁正宗，要我说最正宗的那只能是妈妈煮的“妈妈菜”了!呵呵!
广式肠粉是什么
广式肠粉，主要是布拉肠。而布拉肠，就是将米浆浇至编织细密的布上，盖上盖子，利用蒸汽来穿透布面，用蒸汽的温度去蒸熟米浆的一种肠粉。跟绝大部分肠粉一样，当把米浆倒在布上时，根据不同客人的需求，加入不同的配料，有的人选择加鸡蛋，或者加入牛肉/虾仁/肉末等，待其蒸熟，店主会迅速将粉皮折卷起来，淋上酱油或酱汁即可品尝。
用布拉制而成的肠粉，虽然会比较费时，店家的工作量会增大。但这样制造出的肠粉也更加入口会更顺滑。口感更为细腻。把米浆刷在密布上，蒸到现形之后，拉肠师傅就会迅速地用夹片使其脱落，原本混沌、白色的米浆会在几分钟就变成了美味的拉肠。
除了坚持用布来拉肠粉，更要说说最重要的米浆，早期肠粉坚持用石磨碾浆，故又称石磨肠粉。现在有部分在小巷里面的传统店家，店里还是会摆放一台大型的石磨器，用其来碾制米浆。
粘米粉怎么做肠粉
肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法：
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
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