广东葱姜炒花蟹的做法
1、主料：花蟹
2、调料：葱、姜、干蒜头、香菜、红辣椒、生粉、盐
3、花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
4、吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
5、放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒，盐+水1/3碗调味。
6、猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
葱姜炒花蟹怎么做好吃窍门
葱姜炒花蟹，蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开；因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。可以买来尝尝哦。更多相关信息请关注经验网相关栏目！
材料：
主料：花蟹4只
辅料：姜1块 蒜3瓣 葱3颗 生抽2/1汤匙 料酒1汤匙 淀粉5g 清水150ml
步骤
1、材料准备好
2、花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
3、从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
4、拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
5、去除两边的.腮须，斩件
6、将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
7、葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
8、剩下的生粉用水调成生粉水待用
9、锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
10、然后放入花蟹翻炒至变色
11、调入生抽和黄酒，拌炒出香味
12、倒入生粉水
13、焖煮7、8分钟左右
14、最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可
特点 ：蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开；因为蟹性寒，因此做蟹的菜时要多加一些姜。可以买来尝尝哦。选购花蟹，要选新鲜、份量重，蟹脚硬的。
姜葱炒蟹怎么做好吃
1、主料：螃蟹(500克)。辅料：大葱(150克) 姜(25克)。调料：大蒜(5克)，黄酒(15克)，酱油(10克)，淀粉(豌豆)(5克)，白砂糖(3克)，香油(2克)，猪油（炼制）(75克)，盐(5克)，味精(5克)，胡椒粉(1克)。
2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
3、再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
4、葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
5、把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
6、炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
7、加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油克香油胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅。
广东葱姜炒花蟹的做法大全
用料
主料
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螃蟹2只
辅料
花生油
2汤匙
盐
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
米酒
几滴
蒜子
两瓣
生姜
三片
香葱
7根
广东姜葱炒蟹的做法
1.
花蟹两只
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2.
处理花蟹（用根筷子从肚脐那撬开，清理干净，里面那三角形白白的去掉，再一分为二，把钳子扯出，用刀拍几下，方便吃也能更好的入味）
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3.
准备好姜片，大蒜，葱段
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4.
热锅下油，把姜片，蒜粒，葱白放进爆香
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5.
接着把蟹肉倒进翻炒
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6.
淋上几滴米酒
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7.
加少量水大火焖几分钟
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8.
开盖，再加入剩下的葱段
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9.
加适量盐和酱油拌匀便可熄火
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广东姜葱炒蟹成品图
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烹饪技巧
1.蟹的时候要小心，以免被刮伤。
2.蟹要煮熟透才能吃。
姜葱炒花蟹的做法视频
姜葱炒花蟹是广东省传统的名菜，属于粤菜系。该道菜肴以花蟹为主料配以生姜、大葱，味道鲜美。花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。吸去表面的水份，撒少许鸡粉。放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味，盐根据个人口味咸淡适量。猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。做法一
美食原料
主料：花蟹
调料：葱、姜、干蒜头、香菜、生粉
烹饪方法
1.花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，刷洗腹部再撒点生粉。
2. 吸去表面的水份，撒少许鸡粉。
3.放油爆香葱，姜，蒜片，加入花蟹爆炒， 盐+水1/3碗调味。
5.猛火闷煮，撒上红辣椒，待汁收干捞起，撒上葱花，香菜即可。
ps：蟹的肉质属高蛋白，故不可直接放盐，盐+水调味。加点高汤效果更佳！
做法二
食材明细
花蟹适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、料酒适量
制作步骤
1. 蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖
2. 去掉鳃及肚子，洗净；
3. 将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下
共10张
姜葱炒花蟹组图
4. 准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下
5. 然后放入蟹翻炒至变色
6. 放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。 按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。
7. 吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。 做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮
10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。
食用功效
功效性味：咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
营养价值：含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。姜葱炒花蟹是以花蟹为主料配以生姜、大葱，味道鲜美。是一种很容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。
通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。
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