精粉是低筋面粉吗？
精粉不是低筋面粉，特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净，不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些，小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
河套全麦粉是高筋粉吗?
精麦粉是低筋粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
1、高筋粉：颜色知较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一道般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）。
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8．5％左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
扩展资料：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60％－70％之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃－24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
特精面粉是高筋面粉还是低筋面粉啊
特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些。
小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉
低筋面粉
(cake
flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。
低筋面粉和高筋面粉主要是蛋白质含量不同，也就是面筋的多少不同。面筋越多面团弹性和越好，做出的东西就越筋道。所以一般好的面包之类的需要高筋面粉（也叫面包粉）。
低精面粉和低筋面粉一样吗可以炸嘛
低精面粉和低筋面粉不一样。低精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。精粉不属于低筋粉，只是中筋粉偏高一些。精粉是俗名，说明加工精度较高，一般满足特一粉的标准。一般精粉的蛋白含量在中筋粉和高筋粉之内。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，低筋粉多用于饼干等需要低筋面粉的需求，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心。
高精面粉和低精面粉的区别
高筋面粉和低筋面粉的区别是筋度不同，而且用法也不同。低筋面粉顾名思义就是筋度比较低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉的面筋含量在百分之二十五一下，蛋白质含量在百分之八一下。高筋面粉是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等口感非常筋道的美食，小麦在摩成面粉的时候，越是靠近中心的面条，面粉的蛋白质越高，蛋白质含量大约占百分之十一到百分之十四，所以面筋筋度越高，吸水量越大，非常容易抓成面团。
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