章丘铁锅为什么这么火

章丘铁锅为什么这么火

因为2018年春节期间《舌尖上的中国第三季》中提到章丘铁锅经历了十二道工序、十八遍火候、1000度高温冶炼、36000次捶打等工序才形成，其制作过程之繁复让不少网友佩服。

章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具。

济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。

章丘铁锅为什么这么火的原因

网络的力量是非常强大的，自从章丘铁锅在舌尖上的中国播出以后，就在全国非常有名，章丘铁锅销路非常旺盛，这就是网络营销理论的作用。

章丘铁锅真的有那么好吗 知乎

章丘铁锅与普通的铁锅一样，区别就是章丘铁锅是人工制造，独一无二。

《舌尖上的中国》第3季热播之后，章丘铁锅成了网红锅，想买的人非常多，当时真的是一锅难求。一时间，这种由一块铁皮经过12道工序，三万六千多次捶打，纯手工打造的铁锅红遍全国。章丘地处山东济南之东，自古以冶铁而闻名天下，以前，在章丘当地，几乎每家每户都会打铁，章丘铁锅一直都是纯手工锻打的，没有使用机器制造，这种工艺已经传承上千年了。

其实，铁锅好不好用，关键是会不会开锅，以及后期的使用与保养。正确开锅之后，日常使用，维持锅避的油润，记得炒完菜后，不要用洗洁精刷洗，用清水冲洗然后擦干水分就行了，只需一个星期左右就能养出锅气，实现不粘锅的效果。

如何挑选正宗的章丘铁锅

《舌尖3》刚播出后，有不少人趁机卖假冒的章丘铁锅，严重影响市场秩序。市场竞争就是这样，只要一个产品爆利，就有人冒着犯法的风险去仿冒。现在在章丘地区，专门生产章丘铁锅的店铺一下子多了很多，产量上来了，价格自然会慢慢回落，同行之间也会打价格战，所以现在的价格是比较合理的，章丘铁锅既然不爆利了，仿冒的人自然就会变少。

看快递单号是不是山东济南章丘发货，快递单号查询，如果是代理商，也有可能不是从济南发货。听声音，正宗纯手工热锻章丘铁锅，用金属敲一下，会有长长的回声。而假的，机器冲压的声音回声短或发闷，正宗纯手工热锻章丘铁锅，背面较粗糙，锤印不规则，假的锤印比较有规律，仔细观察是可以看得出的。

以上内容参考：

章丘铁锅什么品牌最正宗价格

原来“章丘铁锅”这四个字起初并不是一个品牌，只是一种叫法。刘紫木说，2009年他与朋友一起开设了臻三环网店，2013年注册了臻三环品牌。2015年注册了同盛永品牌以及开设了相关网店，二者均以网店的形式经营包括章丘手打铁锅、手工菜刀以及砂锅、铲子等厨具物品。

刘紫木告诉我们，“章丘铁锅”的叫法最早出现在2017年。2017年618电商办年报的时候，刘紫木的网店因为符合农村电商、匠人精神等条件，被选中。之后，中央二套相关节目前来拍摄，在拍摄过程中刘紫木被告知，由于所拍摄的是新闻，中央二套表示在电视新闻中不能出现臻三环、同盛永等企业品牌，不能为企业做广告，需要想个别的名字。在经过讨论之后，刘紫木表示既然是在章丘，由章丘的师傅制作的，那么就叫“章丘铁锅”吧，于是“章丘铁锅”的这个叫法就第一次出现在了电视节目当中。直到后来《舌尖上的中国》前来拍摄，由于纪录片中也不能出现品牌名称，它们沿用了“章丘铁锅”这个名字。

章丘铁锅到底哪家才最正宗多少钱

李铁匠章丘铁锅，李铁匠作为五代铁匠之家，属他家最正宗。

鉴定是否为章丘铁锅的方法：“章丘铁锅主要看锅背面来辨别，锅背面可看出锤印层叠压出的纹理，且与正面锤印不对称，这才是多遍捶打出来的样子。章丘铁锅好在不放一滴油，就能做到丝毫不粘。”

2018年2月，随着《舌尖上的中国第三季》的迅速热播，章丘铁锅火爆一时，这其实不是偶然的，因为济南市章丘区在历史上是有名的铁匠之乡，古有章丘铁匠遍天下之说。章丘手工铁锅制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。

扩展资料

铁锅不粘原理

一锤锤的锤打在铁锅上，形成密密麻麻的锤印，当我们在炒菜过程中，热锅和冷食物接触，形成水汽将食物托起，同时在开锅的时候会在锅体上形成一层油膜，这样就形成了章丘铁锅的物理不粘。

水滴在滚烫的锅上面，并不是立刻蒸发，而是变成一粒粒水珠在上面滚来滚去，这个叫莱顿弗洛斯特效应。所以，食材放在达到莱顿弗洛斯特点的锅具上，基本是不粘的，和锅表面是否平整用什么材质的锅关系不大。

第一次倒油转匀，一是保持温度，二是在锅底和食物之间形成一层油膜。然后倒冷油，锅底高温会瞬间给一上升力，下食材后不会马上粘锅。不是所有菜得爆炒，所以倒油转匀再放冷油，可以有效避免粘锅。

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