双效泡打粉怎么发面
双效泡打粉的发面方法：第一，将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。第二，把双效泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三，用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。第四，看到上面出现很多小气孔发面即完成。
双效泡打粉是泡打粉的一种，是由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。双效泡打粉遇水和遇热两都会发生反应，在做蒸煮类的食物时选择双效泡打粉，而在制作煎炸的食物时选快速泡打粉。
双效泡打粉加入面粉中还需要发酵吗
双效泡打粉：混合小苏打和点温热水发面就能发面的但要发的面粉多少要撑握好的一般是泡打粉多一点苏打粉少一点就行了。
双效泡打粉要用温水拌还是冷水拌
1、双效泡打粉应该用热水化开使用。双效泡打粉是泡打粉的一种，一般是用酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾等成分制成，有双重起发的效果，遇热遇水溶合都能起发。
2、使用双效泡打粉之前，把需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备双效泡打粉。加进去之后，再放入适量的清水，均匀的搅拌，再用手揉搓成合适的面团，将面团静置一段时间。
3、大约1个小时左右，面团上面就会出现很多小气孔，这是面团发酵好的现象。不过，面团的发酵时间要根据温度判断，所以时间不能一概而论。
4、双效泡打粉遇热或遇水都会发生反应，所以用热水将双效泡打粉化开比较好，能促进发酵。双效泡打粉主要用在制作面点，其用法并不是很麻烦，只需要加入面粉中，再加入适量的温水就行。
5、面团的发酵少不了双效泡打粉，当然，也能用小苏打代替。用泡打粉发酵面团，面点很快就能起发，更加节省时间，且制作出来的食物吃起来口感更好，不过，要注意适量的添加，不要放入太多。
用酵母和泡打粉怎么发面
材料：酵母/泡打粉 温水 清水 面粉 筷子 保鲜膜
第一步：碗中放入适量的温水，将酵母或泡打粉洒入水表面，然后用筷子搅拌，使酵母或泡打粉完全溶于水中。
第二步：在面盆中倒入面粉，再将溶化后的酵母水倒入面粉中
第三步：如果水不够，可试着分次加入一定量的清水，一边倒一边用筷子不停地搅拌，使面粉成絮状。
第四步：手上粘一点面粉再从底下往上翻，一边翻一边用力地揉。揉的时间要稍长，这样面团才会更有韧性。
第五步：揉成光滑的面团后，盖上盖子，如果没有盖子就用保鲜膜覆盖，放置一旁等面粉充分地发酵。这一过程一般需要三个小时左右，如果是夏天，时间缩短一半。
第六步：醒过面团后，在垫板上先洒一些干面粉
第七步：将面团放在垫板上，继续揉，揉至面团表面光滑按压有弹性，面就完全发好了。
双效泡打粉怎么发面做馒头
双效泡打粉，用温水把它调化，然后和面。把面活滋润以后，放到一边醒半个小时。面发起来以后就可以蒸包子了。包子包好以后放到锅里，大概等10分钟再加热。这样蒸出来的包子就比较好。
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