地三鲜茄子怎么不吸油
茄子在下锅炸之前，撒上些许的食盐，用手涂抹均匀后，腌制一下，这样在后面煎的时候，就不吃油了。
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
茄子如何少吸油
茄子太吸油了，油吃多了对身体不好。那么如何让茄子既美味又不吸油呢?不用担心，今天小编就给大家分享几种让茄子不吸油的小窍门。
1、浸泡
切好的茄子一定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油，还能固色。泡过盐水的茄子挤去水份，再轻拍上一层干淀粉。然后就是油锅旺火去炸一遍。再来烧。这样茄子绝对不吸油，还好看。
2、晾晒
将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。
3、弄瘪
把茄子切好洗完之后，要去盐腌制一下，带茄子变瘪再炒就行了。其实目的就是破坏茄子的海绵体，因为这个海绵体特别吸油，这样弄瘪了再炒就不会吸油了。不仅可以省点油，也能达到最后好吃的效果，关键是还健康。
4、微波炉
在微波的作用下，果肉细胞中的水分迅速升温，细胞破裂失水，海绵体迅猛坍塌让毛细管的歼灭比用食盐腌制更加彻底。因此从微波炉里拿出来的茄子已是软烂，加点蒜蓉酱油简直跟夜市的烧烤茄子有一比。
5、先不放油
炒茄子时先不要放油，用小火干炒下，等茄子变软后，再加油炒，炒掉水分就不会油腻了。
当然还有最后一种办法，那就是小编的独门秘籍了，直接将茄子蒸着吃，不加油!
茄子过油的时候怎么可以让茄子不吸油呢
第一个方法茄子用清水浸泡，把茄子切好了以后，大家可以直接把茄子放在清水里面浸泡，放在清水里面浸泡，不仅仅是可以避免茄子太过于油腻，避免茄子太过于吸油的问题，还有另外一个好处就是能够防止茄子氧化变黑，但是浸泡茄子的时间也一定要注意，不能够太长了，浸泡的时间最好不要超过20分钟。
第二个方法用食盐来腌制茄子，在炒茄子之前，大家其实可以先用食盐来腌制茄子，也是一个非常不错的方法，用食盐来腌制茄子也是一样的能够起到一个比较好的效果的，大家在茄子表面撒上一些食用盐，大概腌制十分钟左右的时间，腌制好了以后，把茄子的水分稍微挤干一些，然后再炒茄子，茄子就不会吸油了，炒出来的茄子就不会油腻。
第三个方法茄子放进锅里面煎，在炒茄子之前大家其实也可以先把茄子放进锅里面煎，当然也可以直接把茄子放进锅里面炒，前提是在锅里面一定不能够倒入食用油进去，可以用小火慢慢炒慢慢煎，就可以很好的解决茄子吸油的问题。
第四个方法蒸茄子，茄子切好了以后不要急着下锅炒，可以先把茄子放在蒸锅里面蒸五分钟左右的时间，蒸茄子可以破坏掉茄子的吸油性，在炒茄子的时候就不会让茄子吸油，不会让茄子油腻，当然大家应该要注意，蒸茄子必须要掌控好时间，蒸茄子时间太长就会让蒸出来的茄子太烂，一般只需要几分钟时间就可以把茄子蒸好，还有一点大家要能够接受，茄子蒸了以后可能会让茄子的颜色受到一定的影响，会让茄子颜色并不那么好看。
做地三鲜时怎样才能让茄子少吸点油
炎热的夏天多吃些荤菜不很容易让人容易上火，下面我们就强烈推荐一道美味可口的荤菜，名字叫地三鲜。所谓地三鲜，是通过三种新鲜食材构成，各是茄子、朝天椒及其土豆。地三鲜是一道特色美食，但是多数人吃地三鲜全是在外面吃，那样，自己在家里能否作出简易又美味的地三鲜呢？
下面我们就来分享一下地三鲜的处理方式，学好今天我们的办法，确保你做出来地三鲜非但没有油腻，还更进味。话不多说，一起来看看地三鲜的具体做法和技巧吧。
第一步：取半个土豆，去皮以后切成正合适的小块；茄子切成正合适的小块；辣椒斜切成块状，置放一旁。
提醒：土豆一定要切成一小块，假如土豆块很大，炸的时候不会非常容易熟。
第二步：小香葱切成葱段，蒜头切成大蒜，生抽酱油、味精、耗油、食用醋、白砂糖、食用盐等配料备好。与此同时取一个小盘子，碗里添加一勺生抽酱油、一勺醋、一勺白糖、小勺食用盐、二勺耗油，拌匀，做成调料汁。
第三步：取一个大盆，加入适量冷水，水里面加入适量食用盐，后将茄子泡入食盐水之中泡浸三十分钟
提醒：把茄子泡入盐水中能有效毁坏茄子的组织架构，促使茄子不易去油，炸出来的茄子即不油腻又更进味。
第四步：出锅，锅里加入适量植物油，待温度五六成热时把土豆放进锅里，炸至金黄表层焦黄色盛出来，控干油份。将茄子添加锅里，开中火慢炸至金黄茄子变松，盛出来控干油份。
第五步：重新开走红，将炸好的土豆、茄子先后放进锅中之中，走红复炸十五秒后盛出。
提醒：走红复炸能使茄子土豆不会再油腻，炒出来的地三鲜更加健康。
第六步：再次出锅，锅中留少许油，添加葱段，大蒜炒香。后将朝天椒添加锅里，煸炒至断生，后将茄子、土豆先后添加锅里，简易煸炒两下后放入炒好的调料汁，再次炒匀，一道美味的地三鲜就完成了。
然后我们总结一下做地三鲜的办法和技巧：做地三鲜时，大伙儿一定要记得多多2个流程，这俩流程各是腌渍茄子及其复炸。腌渍茄子能够毁坏茄子的组织架构，促使茄子不会再油腻；复炸能够促使土豆、茄子不会再油腻，炒出来的地三鲜更加健康。
以上就是关于茄子如何少吸油，地三鲜茄子怎么不吸油的全部内容，以及地三鲜茄子怎么不吸油的相关内容,希望能够帮到您。
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