做蛋糕的模具有哪些
做蛋糕的模具有：网筛、打蛋器、搅拌盆、硅胶、塑料刮板、硅胶刷等模具，其中打蛋器，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
做蛋糕用什么材质的模具
蛋糕有很多品种，不同的模具会有不同的特性，蛋糕液较稀的或者是水浴法烘焙的，就需要用固底的蛋糕模具，活底模具需要用锡纸包住，但如果过稀的还是会渗出蛋糕模外。
烤蛋糕的设备：
烤箱、空气炸锅
做蛋糕的工具：
电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盆、厨房电子秤、面粉筛、硅胶切刀、鸡蛋分离器
蛋糕成型的模具：
固底模具、活底模具、锁扣模具、小蛋糕的烤盘等
蛋糕模具的尺寸：
常见的有4寸、6寸、8寸、9寸、10寸、11寸、12寸蛋糕模具等
带锁扣的活底蛋糕模具
活底蛋糕模具
固底蛋糕模具
小蛋糕模具
古早蛋糕模具
小蛋糕模具
磅蛋糕模具
乳酪蛋糕模具
做蛋糕用什么材质的模具
简单点说，蛋糕液浓稠一点的，用活底的蛋糕模具，蛋糕液稀点的，用固底的模具。
带锁扣的活底蛋糕模具
活底蛋糕模具：如戚风蛋糕、慕斯蛋糕，海绵蛋糕之类的，用锁扣活底蛋糕模具比较适合，慕斯蛋糕需要注意一点，如果蛋糕液调得有点稀，需要等待凝固一点再倒入模具，或者先加一层饼干碎或巧克力来，避免漏液，活底模具做水浴法烘焙时，是需要外加一层锡纸的。
阳极固底蛋糕模具
固底蛋糕模具：基本上适合所有的蛋糕，只不过是脱模的时候不方便。
硬膜蛋糕模具
这里建议使用不粘模具做蛋糕，方便脱模，清洗，这是最头痛的问题，阳极、硬膜这两款，虽然说爬升很好，但是脱模与清洗，是最令人生气的，浸泡大半天都洗不干净，而且还留下污垢，有个别人说不粘模具会影响爬升，这是完全错误的，国外烘焙一直都使用不粘模具，从来没有不爬升这个说法，烘焙也是从国外流传进来，这只是有些不良商家故意传出来，其实不粘模具的表层是有细微的颗粒状，对爬升有着很好的作用。
蛋糕模具清洗对比
做蛋糕需要哪些工具
做蛋糕的工具：
1、电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。打发蛋液做奶油也是个力气活。如果用筷子去打估计双手都要累瘫，而且效果也不理想。一个电动手持打发器会让您的奶油打的更加细腻，做出来的蛋糕才会有Q弹的效果。双搅拌棒，提升打发效率。
2、烤箱，一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。
3、电子秤（精确到克），做蛋糕要求材料比例精准，所以这个是必须买的，一般入手个几十块的就可以了，电子秤可以在加材料时分次归零。
4、蛋糕模具，一般买不锈钢的就可以了，价格不贵。模具是蛋糕装饰成型用具的一部分，主要有原始糕坯模、莫斯模、巧克力模(冰模、塑料模、塑胶模)、水果分切模、筛粉模等。
5、装饰工具。用于蛋糕的装饰工具一般分为刀具、托片类；花嘴、花袋类；纤维毛笔、喷笔、花捧类等。
烘焙模具分类有哪些
烘焙模具有很多种类，一般常用到的，蛋糕、吐司、面包、披萨、西点、饼干、雪花酥、蛋黄酥等等很多很多的
蛋糕：固体、活底、活底锁扣（陶瓷、玻璃、碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶）
蛋糕模具
心形蛋糕模具
烤盘：马芬、火鸡盘、玛德琳、烤盘等，有深底的，有平底的，有波纹底，有方形、圆形、心形、兔子形很多不同的图案（碳钢、铝、铝合金）
烤盘
烤盘
烤盘
火鸡盘
面包吐司：形状不一样、有盖与无盖，
吐司盘
面包盘
吐司面包盘
披萨：有圆形、波纹边、心形等
披萨盘
这些模具都是可以做不同的烘焙食品，列如，披萨盘也可以做面包，蛋糕，烤盘、吐司盘也可以做蛋糕的。
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