做馒头2斤面粉多少水
做馒头2斤面粉放一斤水,馒头,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,馒头是一种用发酵的面蒸成的食品。
馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。
做馒头一斤粉多少水合适
半斤水。蒸馒头和面的时候面粉与水的比例是2:1,而且最好是选择高筋面粉,这样蒸出来的馒头吃起来会更加的筋道。和面的时候发现加水少少了可以选择继续加水,因为和面之后需要发酵,所以再和面的时候可以加入适量的白糖,这样可以加快发酵的速度
做馒头一斤面粉加多少水,多少白糖
放300g的水,馒头具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 1斤、水 300g、酵母 5g、糖 80g。
1、第一步将面粉,酵母,糖和清水放一起,搅拌均匀。
2、合成面团,放旁边发醒2小时。
3、2小时后将面团排去气体,如下图所示。
4、将面团分成小份。
5、小面团揉搓成圆团,放旁边醒面20分钟。
6、冷水下蒸笼,冒气蒸25分钟。
7、时间到后即可取出,这样馒头就已经做好了。
2斤面用多少酵母粉和泡打粉
2斤面粉放10克酵母粉,水500克糖20克,泡打粉2-3克,一般酵母粉都是按照面粉重量的0.5% --1%。
放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。
最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开。和面注意水温,酵母怕40度以上高温。
扩展资料:
泡打粉用量:
先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
切记泡打粉不能多放要适量,多放了会苦涩。
我想发出两斤面的说说
两斤面用250克的水 四比一的比例 酵母用3到4克就可以了 碱面10到12克 以上都是两斤面粉的用量 如果是蒸馒头建议你把馒头揉好了之后放在比较热的地方让馒头涨5到10分钟再蒸 如果是烙饼建议多加一点水让面软一点 不要放碱面 加完酵母10分钟就开始做
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