泡打粉做油条怎么发面
在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。面团搅拌均匀之后，用保鲜膜盖好，醒面10-15分钟，然后揉面至面团光滑无残渣即可。
泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末，又叫做发泡粉，在日常生活中是作为一种快速发酵剂，主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等。
泡打粉可以做油条用吗
泡打粉可以做油条吗
泡打粉可以做油条吗？随着人们生活水平的提高，人们的健康意识越来越强了。为了孕育健康的宝宝，女性特别注意自己的孕前饮食，而且经常会自己动手制作糕点、面包，甚至油条等食物。那么泡打粉可以做油条吗？
泡打粉可以做油条吗1
泡打粉可以做油条吗
泡打粉可以做油条。
泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末，又叫做发泡粉，在日常生活中是作为一种快速发酵剂，主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等
而油条是早餐和豆浆的搭配食材，常用的材料是淀粉，其实用泡打粉也是可以制作油条的，并不会有很大的影响，只是需要注意泡打粉的使用剂量，以免过多影响油条的完整度和口感。
泡打粉怎么做油条
材料：高筋面粉1CUP、泡打粉1/2tsb、盐1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶(或水)1/2CUP(微波炉加温到不烫手)。
做法：
1、将打粉、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右。
2、加入面粉，揉2-3分钟(不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘)，加盖室温放置两小时。
3、再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜。
4、次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右)。
5、炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
泡打粉可以做油条吗2
油条可以用泡打粉做，我们只需要将泡打粉、小苏打、食盐放入水中搅拌均匀再倒入面粉中将它揉成面团，接着密封面团将它静置二十分钟再对它进行按压，重复此动作两次之后将面团醒发一小时，最后即可将它切成条形放入锅中油炸。
可以用泡打粉做油条吗
用泡打粉是可以制作油条的，我们只需要先将适量的泡打粉、小苏打、食盐混合在一起，然后把它们倒入清水中搅拌均匀，再把这个清水加入准备好的面粉将面粉揉成面团。
接着把揉好的'面团放入碗中用保鲜膜密封起来静置二十分钟左右，之后我们就可以将面团取出来用拳头垂直按压面团，再将面团四周向中间折叠并继续用拳头对它进行按压。
重复上述这个动作之后再次将面团放入碗中密封静置二十分钟，随后用同样的手法将油条按压至表面光滑，最后让揉好的面团醒一小时即可将它切成条形放入锅中油炸。
泡打粉和酵母的区别
泡发粉与酵母虽说都是用来发面的，但区别还是较多的：
1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。
2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。
3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。
4、起发作用的时间不同(也就是发生发酵)。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢。
5、受环境影响程度不同。泡打粉受温度湿度影响小；酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
6、价格不同。泡打粉价格低；而酵母价格较高。
7、健康性与安全性不同。泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。
泡打粉可以做油条吗3
【食材】：面粉，酵母，小苏打，食用油等
【正确做法】
1、在碗中倒入面粉200克，打入一个鸡蛋，加入2克酵母，1克小苏打，再加入一点盐，用温水100毫升和面，和成棉絮状之后加入大约15克的食用油，揉成光滑的面团。面团要多揉一会儿，揉好之后在面团上涂上食用油，盖上保鲜膜将它包裹起来醒发2小时以上。
2、将醒发好的面团放在案板上按扁不要揉，擀成长条，用到切成宽度大约2厘米的宽条，然后将两个面条叠放在一起，面条的中间要放一点清水防粘，然后用筷子压在一起，用手轻轻的捏合两端，防止炸至的时候开裂。
3、起锅烧油，油温6成热时下入油条，油条下入之前一定要用两手拉一下，转小火，慢慢炸，炸至油条飘起翻面，两面金黄的时候捞出来就可以了。
油条
【做油条小技巧】
1、做油条时，别再用泡打粉了，加点小苏打，加小苏打是油条酥脆的关键，我们在外面吃的油条特别的酥脆，主要原因是因为他们加入了大量的泡打粉，今天用小苏打代替泡打粉，这样做出来的油条也特别的蓬松酥脆，而且吃起来更健康
2、做油条时，面和的稍微软一些，油条做出来会更加好吃。
3、做油条和面的时候面一定要多揉一会儿，面揉的越光滑，做出来的面就越蓬松。
4、面发酵的时候保鲜膜一定要包裹严实，防止发酵的时候面挤出来。
5、面一定要揉好之后再醒发，醒发好的面千万记住不要揉，揉面起筋的话，炸的时候就不会鼓起来了。
6、油条下入锅之前一定要用两手拉一下，这样炸出来的油条会更加的蓬松。
油条
做油条时，用泡打粉是大错特错，加点它，油条蓬松暄软更健康，一点也不油腻，这里说的是加点小苏打，加点小苏不但吃起来更加健康，还可以使油条更加香酥蓬松，大家可以照这个这个方法来试一下
爷爷30年的土方子，只要大家照着这个方法做，保证大家都能做出蓬松暄软的油条，而且一点也不油腻，所以说做油条时，别再用泡打粉了，加点小苏打，油条香酥蓬松，一点也不油腻，最后提醒大家油条趁热吃味道是最好的。
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