桑葚怎么熬制
首先用水清洗干净新鲜桑葚,加一勺白糖,因百为桑葚非常甜,根据个人口味添加。不加其它任何东西,直接开火熬制,撇去浮沫。加入度2大勺麦知芽糖(约30克)。转小火慢慢熬煮约50分钟,全程得不时搅拌。熬到粘稠状即可盛出。
桑葚(sāngshèn),又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,桑树的成熟果实,为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚糯米酒的做法
步骤
桑葚米粥的做法步骤11.准备食材:粥米30g、桑葚25g。
PS:我图片中的桑葚大概有120克,我只用了四分之一,剩余的部分还用来做了桑葚果酱。
那30g的粥米、25g的桑葚做出来的桑葚米粥大概有一大碗那么多,并不是宝宝一顿的饭量,需要宝宝和妈妈两个人一起吃完,妈妈们可以偷偷地加点糖特别美妙。
在给小宝宝煮粥的时候,最好选择粥米,是在大米的基础上进行加工,把米打碎,这样煮出来的粥比较软糯。
我们在挑选桑葚的时候要挑颜色黑亮的那种,因为颜色黑亮的成熟度高,果肉会更甜一些;还有就是要看它的果蒂,要挑那种果蒂是绿色的,这样的采摘时间不长更新鲜。
桑葚米粥的做法步骤22.先把粥米简单地淘洗一下。淘米水不要扔哦,留着稍候用来清洗桑葚。
桑葚米粥的做法步骤33.现在开始熬粥了,汤锅中放入淘洗干净的粥米。
PS:熬粥的过程就比较简单了,喜欢用电饭锅、BB煲、砂锅来熬粥都可以。
桑葚米粥的做法步骤44.再加入适量的清水。大火煮开后,转成小火。
PS:我用了30g的粥米加了600ml的水,因为我用汤锅煮粥,容易扑锅,我全程是开着盖煮的,这样水分蒸发得非常快,所以我多加了很多水。
如果用电饭锅煮粥的话,水分蒸发慢,大概加10倍的水就可以了。
桑葚米粥的做法步骤55.在煮粥的同时,我们来处理桑葚。先用流水冲洗一下桑葚。
PS:桑葚在用流水清洗的时候,一定不能将桑葚的果蒂拔掉,那样果肉会散开,反倒会造成二次污染。
桑葚米粥的做法步骤66.再将桑葚放到淘米水中浸泡10分钟左右,最后再用流水将桑葚冲洗一下。
PS:像桑葚、草莓等这类的水果表面凹凸不平,很难清洗,如果有果蔬清洗液,浸泡的效果会更好,没有的话就用淘米水来浸泡。因为淘米水是碱性的,有分解农药的作用,并且会带走表面的灰尘。
桑葚米粥的做法步骤77.清洗之后,再把桑葚的蒂给去掉。
PS:和别的水果不一样,它的蒂是长在果肉里面(感觉很像葡萄串),去蒂的时候不能直接往下拽,那样会容易断掉。
在桑葚果肉的一边,可以看到有一条竖缝,顺势从桑葚果肉给分开,就很容易把整个桑葚的蒂给取下来了。
桑葚米粥的做法步骤88.去蒂之后的桑葚分成小块儿。桑葚容易染色,处理得时候,要小心一点别弄到衣服上哟。
PS:分成小块儿,方便宝宝吃的时候咀嚼,但会把整锅粥都变成深紫色。有些宝宝对颜色外观比较在意,不愿意吃深色的米粥,这样的话就不建议提前把桑葚分成小块儿。可以等煮熟后再分成小块儿。
桑葚米粥的做法步骤99.小火煮粥的同时,要随时搅拌搅拌,防止糊锅。
桑葚米粥的做法步骤1010.大概煮23分钟左右,米粥煮熟后,将处理好的桑葚放入锅中继续熬煮。
PS:桑葚中的花青素其实不太适合加热来食用,会破坏它的营养成分。但因为宝宝月龄小,肠胃功能还不完善,不太适合直接凉吃。所以,只能退而求其次,煮熟后再食用。
周岁以上的宝宝如果直接食用桑葚,肠胃也能够适应的话,直接食用,营养成分会保留得更好。
桑葚米粥的做法步骤1111.同时也要边煮边搅拌哦,大概再煮3-4分钟左右就可以了。
桑葚米粥的做法步骤1212.煮好的粥盛入碗中,宝宝就可以开动了,如果宝宝已经开始添加粥类,就可以来品尝这道桑葚米粥了。
桑葚米粥的做法步骤1313.如果宝宝还没有添加米粥,可以像我上面这样搅拌成米糊。
我大概取了一半的桑葚米粥,然后加入35g的温水,放入搅拌机中搅拌成桑葚米糊。(如果搅拌杯不是玻璃材质,需要等米粥晾得温乎一些再倒入杯中搅拌)
桑葚米粥的做法步骤1414.搅拌之后的桑葚米糊就变得非常细腻了。
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