米羔如何制作 这样做又香又松软
1、材料：米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
2、做法：1.米粉加入面粉；2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）；3.搅拌均匀；4.模具事先涂油；5.将面糊倒入；6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些；7.再蒸20分钟左右即可。
白米糕是什么什么米做的
白米糕，是童年的味道。 有一个比较接地气的名字——“泡粑”。 小时候，每次妈妈去赶集，都会给我买上几个，白白胖胖的，甜中带点微酸，吃上一个能高兴半天。小孩子的世界里，开心就是这么简单的事。现在每次看到路边的白米糕，也会买上几个，味道没变，心情却不一样了…… 看了很多资料和方子，总结了很多方法，自己尝试着做了几次，终于是做出了那个熟悉的味道。 以下配料可做10个。
食材清单
大米（长粒籼米）250g 纯净水150ml 细砂糖50g 酵母3g
烹饪步骤
步骤1
准备好食材。
步骤2
泡好的大米加150ml水打成米浆。
步骤3
酵母用温水化开。
步骤4
取200g米浆，加入酵母液和一半白糖搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时（冬天放在温暖处）。
步骤5
50g米浆蒸5分钟蒸熟。
步骤6
与剩余的米浆充分混合均匀成细腻顺滑的米浆（需要点耐心）。
步骤7
第4步发酵好的200g米浆，体积膨胀，表面很多泡泡。
步骤8
发酵好的米浆与其他米浆混合均匀，加入剩余的白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放置在温暖处进行二次发酵。
步骤9
发酵好的米浆有微酸的味道，体积膨胀，表面有很多小气泡，拨开有纹路（纹路没有拍得太出来）。
步骤10
搅拌米浆排气。
步骤11
模具里抹上一层薄油。
步骤12
舀入米糊八九分满，放上少许黑芝麻。
步骤13
放入米糕，蒸20分钟，闷2-3分钟后揭盖出锅。
步骤14
香喷喷的白米糕就做好啦～
小贴士
⚠️混合熟米浆和生米浆较耗时，要有耐心，充分混合至看不到熟米浆颗粒； ⚠️米不一样做出来的口感不同，粘性越强的米做出来的米糕越粘，所以一定要选择长粒的籼米。
江米糕怎么做最好吃
米发糕是中国传统的大米发酵食品，独具风味且对肌体有较高的营养保健功效。成品色泽洁白，入口香甜软糯，食用后很容易被消化和吸收，深受大众喜爱。特别是对于餐餐离不开大米又不想天天吃米饭的我们来说，换种花样吃，何尝不是一种味觉享受？
米发糕是用黏性大的米或者米粉蒸制而成，可以适量添加面粉或玉米粉或者糯米粉等等。只是感觉添加了其他成分，就吃不出浓郁的米香味了，还是最喜欢零添加的纯大米发糕。
大米发糕的做法其实也特别简单，自己在家完全可以做。一次性可以多做些，储存起来，随吃随拿。这样做出来的米糕最好吃，手都不沾面，轻松几步就能搞定，奶香味浓郁，松软香甜不粘牙，老人孩子最爱，一起来看看吧！
需要食材： 大米200克、纯牛奶100g、酵母3克、白糖、黑芝麻
制作过程：
1、大米需要提前浸泡一夜，泡到用手一捻就碎的程度最好。
2、淘洗干净后，放入料理杯中，加入纯牛奶，打磨成细腻的米浆。
3、加入适量白糖和酵母，搅拌成稀稀的糊状就可以了，盖上保鲜膜，放一边发酵。
4、天热温度高，一两个小时就差不多了。看到米糊体积增大，扒开里面全是蜂窝状气孔，差不多就发好了。
5、拿筷子拌拌匀，拍出里面的空气。
6、准备一个蒸笼，上面铺上纱布，把发好的米糊倒进去，震动几下，振出里面的气泡，最后撒点黑芝麻点缀。
7、水烧开后再蒸10来分钟，焖3分钟开盖。又香又甜蓬松暄软的米发糕新鲜出炉啦！快来尝尝吧！
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