黑木耳泡多了怎么办，黑木耳泡多了怎么保存?

黑木耳泡多了怎么办

黑木耳泡多了怎么办，黑木耳泡多了怎么保存?图1

黑木耳泡多了可放在干燥通风的地方或者是放在太阳底下进行晾晒即可，等黑木耳干了之后，在进行冷藏密封保存即可，注意不要让木耳变潮湿，否则容易滋生细菌。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，且黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

黑木耳泡多了怎么保存?

如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存两三天。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

2、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

3、木耳受潮后，极易导致虫害。因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过12%，再装入塑料袋或铝罐中，密封后，置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10～15天检查1次，若干燥剂已吸湿，应取出晒干或烘干后，再放入箱内，若木耳回潮，应及时取出干制。

4、如果木耳贮藏期间发现害虫，应采取措施及时杀除。

1）将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫。

2）密封仓库20天以上可杀死全部害虫。

3）将仓库内的氧气抽出后输入氮，或向室内输入二氧化碳，使室内含氧量降至2%，害虫会因缺氧窒息而死。

扩展资料

生理作用：

1、木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

2、木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

参考资料：

木耳泡多了吃不了怎么办_[饮食专家咨询]—求医网

木耳泡多了吃不了可以放冰箱冷藏室最下面抽屉中一星期内吃完没什么问题的，可千万不要在超过十五摄氏度的环境中放置二十四小时以上再食用，那样会中毒的，因为泡水后的黑木耳在温暖的环境中久置会产生毒素食用后会中毒。

木耳泡的时间长了有毒吗

木耳在日常生活中特别受欢迎。因为木耳的功效和效用很好并且口感脆脆，所以很多人喜欢吃木耳。但是需要注意的是如果在木耳浸泡时间太久，细菌和真菌污染很可能会产生有害物质，这些有害物质会严重损害人的身体健康。

一、木耳泡的时间长的危害

黑木耳的泡沫太长，细菌繁殖太多，可能会增殖一种叫做椰毒假单胞菌的病原体。它产生一种叫作米酵菌酸的毒素，其毒性非常凶猛。这种毒素耐热力很强。即使仔细清洗浸泡过的木耳，用沸水加热，毒素也不能完全清除。而且一旦中毒，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等不良症状，严重损害身体健康。木耳摄入量过多会导致黄疸、腹水、皮下出血、痉挛、痉挛、血尿、血变等症状，从而导致人体多器官衰竭。

二、木耳泡发的注意事项事实上，木耳需要的起泡时间很短。一般正常的黑木耳只要一个小时就能起泡，所以不需要整天浸泡。再就是不能吃新鲜的木耳。因为新鲜的木耳含有一种叫卟啉的物质。有些人使用新鲜的木耳后，暴露在阳光下会发炎，引起皮肤瘙痒和红肿。因为木耳可以在阳光下分解这些物质，所以制作干燥的木耳再吃的好选择。另一方面适量泡发木耳，自己泡的黑木耳比较多，一下子吃不完的话，可以放冰箱冷藏吃几顿饭，但如果起泡的黑木耳在冰箱里储存24小时以上，不管木耳变质与否，都要扔掉。