野荞麦叶子可以吃吗？
一、可以食用吗
野荞麦叶子是纯天然的绿色野菜的一种，不但营养丰富，口感也比较好，经过人工培育的野荞麦已经流向市面被越来越多的消毒者青睐，而它的主要食用部分就是叶片叶梗。采摘的时候注意野荞麦的生长环境，没有污染的野荞麦的叶子是没有毒性的，可以食用。
二、食用方法
野荞麦叶子口感清爽，营养丰富，可以用来清炒：将摘下来的新鲜野荞麦叶子洗干净，沥水后备用；干辣椒、花椒各几颗放在热油中爆香，不喜欢吃辣的可以用大蒜代替，爆香后加入洗净后野荞麦叶子，加适量酱油调味，大火翻炒几分钟，叶片颜色变深变软后即熟，加入食盐和适量鸡精，出锅即可。
野荞麦叶子的作用
多年生草本，高50～150厘米，全体微被白色柔毛。主根粗大，呈结状，横走，红褐色。茎纤细，多分枝，具棱槽，淡绿微带红色。单叶互生，叶柄长达9厘米。上部渐短，具白色短柔毛；叶片戟状三角形，长宽约相等；顶部叶长于宽，长7～10厘米，先端长渐尖或尾尖状，全缘或具微波，基部心脏戟形；顶端叶狭窄，无柄，基部抱茎；上面绿色，下面淡绿色，脉上有白色细柔毛；托鞘抱茎。聚伞花序顶生或腋生；总花梗长4～8厘米，具白色短柔毛；花被5；雄蕊3；花柱3，柱头头状。瘦果呈卵状三棱形，长约6～8毫米，先端具短尖头，红褐色。花期9～10月。果期10～11月。
炒荞麦菜的做法
炒野荞麦叶主料
野荞麦叶
干海椒
辅料
干花椒
步骤
1.首先当然是得去摘点也荞麦叶了，洗干净，沥干水。
2.准备好干海椒，干花椒各几颗。
如果不吃辣的可以放大蒜。
3.热油，下干海椒和花椒，快炒，几分钟就好了，加点盐和鸡精。
这是什么植物
这是金荞麦，又叫野荞麦、天荞麦、开金锁、野荞麦根，金荞麦有清热解毒、散风化痰、活血散淤、健脾利湿的功效，金荞麦有治疗咽喉肿痛、肺热咳嗽、肺痈痰臭、风湿痹痛、肺脓疡、痢疾的作用。
抗癌的野菜有哪些
比较常见的野菜包括婆婆丁(蒲公英)、蕨菜、苦菜、野荞麦、车前草、苋菜、小根蒜、山韭菜、野菠菜、苦菜、山莴苣、山萝卜、枸杞叶、野地瓜、水芹菜、鱼腥草、马兰头、夏枯草、桔梗、荠菜等。
可以食用的野菜
1、蒲公英，又叫做婆婆丁，叶子的样子是倒三角状，婆婆丁的根部是呈乳白色的。记住一定要把婆婆丁洗干净之后再吃。在东北的饭桌上比较常见的蘸酱菜，还可以做凉拌菜、可以做饺子馅。四川人喜欢拿来煮汤或者煮稀饭。
2、马齿苋，生活在农村的人肯定都知道这个植物，它的外表看起来是红褐色的，叶片也比较饱满，把它煮熟了之后能够给人们补充人体所需的蛋白质，硫酸氨等营养物质，最典型的吃法就是和大蒜凉拌，或者做成馅料。
3、蕨菜，还叫龙头菜。根长且有毛。少量吃蕨菜，他可以做凉拌菜、鸡蛋炒蕨菜、肉丝炒蕨菜、扣肉蕨菜等多种菜品。4、蕨菜，还叫龙头菜。根长且有毛。少量吃蕨菜，他可以做凉拌菜、鸡蛋炒蕨菜、肉丝炒蕨菜、扣肉蕨菜等多种菜品。
5、桔梗，桔梗的外形非常独特，它的顶端有一坨的花，非常容易辨认，它含有丰富的营养价值。6、小根蒜，小根蒜的头部长得像蒜，尾部呈绿色。在春季的时候就可以吃上小根蒜，尾部呈绿色。小根蒜可以蘸酱吃，可以炒鸡蛋一起吃。
7、蕨菜蕨菜是在野菜中比较有名的一种植物，它吃起来口感圆润爽滑，早些年被许多人当成主菜来吃。另外如何来判断蕨菜的新鲜程度呢？我们可以靠它的叶子来判断，如果它的叶子是卷折的话，说明这个蕨菜是比较新鲜的，嫩的；老蕨菜的话叶子是舒展开来的。
野菜是没有农药的绿色植物，野菜的适应能力强、长得快，是营养价值非常高的天然食品。野菜有利也有弊，有些野菜本身就有毒性，不容易用肉眼辨别。还有些在路边的野菜，受空气的污染或者受车辆的尾气等影响，长时间吃野菜会对身体有一定的危害。所以大家如果要去采摘野菜，一定要注意区分开来。
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