发面饼中间不熟怎么办，发面饼没有发起来怎么办呢

发面饼中间不熟怎么办

发面饼中间不熟可以选择用食用油，然后烧热放在锅里面煎一下，这样肯定里面就熟了，其实做这种饼非常好吃，可以在里面加上馅料的，比如说加点白糖红糖馅，或者可以选择加上一点芝麻，还有香葱，盐都是很好吃的。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

发面饼没有发起来怎么办呢

1.时间还不够导致的发面没有发起来，这样就再放置时间久点，面就会发好了。有时候因为冬天天气冷，也需要更久的时间来发面，发面时调整好环境温度即可。

2.兑水温度过高，导致发不起来面了，这样的话，可以把已经和好的面用来包饺子，或者做一些不需要发面的面食来吃就好了。

3.如果发的不厉害的话，少掺点干面，揉一揉，揪成小块剂子，擀面杖擀一擀，直接烙饼，会比一般的发面饼要好吃。

4.要是在加水加面，不就越发越多了。加点酵母粉，揉均匀，在盆里盖好，放到热乎的地方，过34个小时会发起来的。

5.把面团做成薄饼，把锅烧热，少倒一点油，锅底把油抹匀了，火别太大，中火就行，拿铲子把饼子下锅，等一面变硬了就翻个，多翻几次，把火候控制在中火，等个几分钟就熟了。

扩展资料：酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。

冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。

在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。

电饼铛烙发面饼皮太硬怎么办

1、面饼不能做得太厚，2、温度不能调得太高

3、要小火慢慢烤，时间长一点

做的千层饼里面烤不熟跟蒸的馒头一样吗

千层饼的做法：

1

，首先要用温水和面

,

面要和的软一些

.

你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的

面才能比较松软）

，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒

10

分钟。

2

，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把

每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3

，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制）

，待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另

一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4

，锅放油，依次烙制另外的饼丕。

特点：酥脆好吃，层次分明。

葱油饼的做法：

1

，首先也要用温水和面，和面方法同上。

2

，

面和好后醒

10

分钟，

将小香葱切碎与

盐，

油，

花椒面拌匀，

将醒好的面团擀成长方形薄片，

加上葱油，

卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片

3

，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。

特点：酥脆，葱香浓郁。

糖饼和馅饼的做法：

1

，和面的方法同千层饼。

2

，面和好后醒

10

分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制

好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼）

，包好后按扁擀成圆型饼丕

3

，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可

发面饼的制法：

1

，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。

2

，面发好后稍醒

,

将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。

(

你也可以在

下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认

为这样比较好吃

)

。

3

，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。

以上几种饼都是我平常经常做的，现提供给你，希望能对你有所帮助！

素馅饼

精面粉

500

克

,

鸡蛋、韭菜、粉丝

,

葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油

1

、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒

30

分钟；

2

、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；

3

、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；

4

、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；

5

、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

家常饼

【原料】

精盐

3

克，面粉

500

克，油

60

克。

【制作过程】

1

、面粉加开水

250

克后揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

2

、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

3

、平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可

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