手工水饺皮制作方法
1、首先,和面。加入适量的面,然后加入少量的水,然后把鸡蛋打破,把蛋清小心翼翼的倒入到面粉中,搅拌。(水在开始的时候少放一点,之后根据面的干硬程度,在适量的加水,以免加水过多变成“面糊”)
2、之后,揉面,使之变成一团。这时,可以滴入几滴油,再揉面,最后就是放到盆中醒面。(至少放置半个小时,待到擀面皮时用)
3、之后,把醒好的面放在面板上揉成一团。使之变得有劲道,根据面团的大小,用刀把面团切成几份,然后用双手把面团搓成“长蛇”状,之后用刀把之切成小段。
4、最后一步,就是用手用力挤压,把小段按平,然后用擀面杖擀成薄皮状即可。
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