米酒表面黑点怎么处理
米酒表面有了黑点只能扔了或喂猪。米酒表面有了黑点是因为容器消毒不彻底，或者碰到生水了。发酵的过程中，细菌与空气中的氧和氮作用，米和水的成分发生变化；因为密封不好，霉菌可以不断的获得氧和氮而渐渐成，最终变成了肉眼可以看的到的黑霉。
米酒是糯米或者大米经过根霉发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
米酒表面上长满了黑毛怎么办呢
米酒表面长黑毛可能是因为做米酒的过程中沾到了油，做米酒时一点点油星都不行。如果容器不干净，有害细菌在温度适宜的情况下大量繁殖，也会产生黑毛。
黑毛是霉菌的一种，属于能产生毒素的一种。对于长黑毛的酒酿是不能够食用的，重新再做吧。还要注意容器的密闭问题，密闭一定要好。
若正常米酒发酵时间内，米酒发酵不成功而长黑毛，那也可能是酒曲少了。
相关说明
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。
以上内容参考：
米酒表面有细微的黑点怎么回事?
这是正常现象，醪糟发酵表面会产生菌丝，时间长了菌丝会变黑，不影响米酒的质量，只是外观不好看。以后可以注意点，看菌丝长出来了，就把它压平，这样就不会有黑点了。
做米酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是土招，根据自己情况调整)。
扩展资料
制作米酒就是要悉心，掌握好每一步酿造出来的米酒才会香甜可口。
作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
糯米做出来的米酒品质是最好的，荼白就是糯米纯手工酿造的。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
为什么我做的米酒上面有一层黑毛
楼主你好，米酒有一层黑色的，是在做时有东西上有油，你看黑色的上面有毛就不要吃了，毛就是有细菌污染了。
米酒表面有细微的黑点能不能吃
江米酒长小黑点点是什么原因?
器皿密封性不太好
但说"空气中的细微病菌在你实际操作的全过程中一不小心进到了你的器皿里"不精确.
事实上是发醇的全过程中,病菌与空气中的氧和氮功效,米和水的成分产生变化;可是由于密封性不太好,霉菌能够持续的得到氧和氮而逐渐发展,最后人眼能看的到的尺寸,便是你常说的黑霉.
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醪糟长黑点点是怎么回事？
酒酿有小黑点能喝吗
最好是别喝了，由于那对人体有利有弊。丢掉为好。
酒酿在发醇全过程中，假如造成了黑毛和小黑点，表明遭受了霉菌的感染，不可以喝过。
造成黑毛和小黑点的原因大概为器皿消毒杀菌不完全，或是遇到凉水了。在做酒的全过程中，要把器皿清理干净，不可以有机油，把器皿用热水烫几次，确保没有病菌。做酒全过程中，不可以碰凉水。保证了些，基本上就能作出酒了。其他的发醇，如做米酒、酸牛奶也是一样的，必须留意这个方面。
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醪糟长黑点点是怎么回事？
酒酿的饮食疗法作用
米酒是一种身心健康的特色美食小吃，由于酵母在发醇全过程中除开造成乙醇和二氧化碳外，还会继续因为菌体很多繁育，造成出各种各样对身体健康十分有益的蛋白、食用菌、维生素b212、细胞色素和生理学活性物质等。
针对女士和减肥瘦身人员而言，米酒则更有它的独到见解。米酒中带有很多对身体有利的食用菌，把搞好的米酒液汁用于敷面便是最好是的美白面粉模，再再加带有能推动女性乳房体细胞丰腴的纯天然雄性荷尔蒙，其酒精成分也有利于改进胸部血液循环系统，进而做到丰胸美乳的实际效果，这比 吃一筐红萝卜或番木瓜可有效多了。
米酒有升散通利之作用，常常服用，能够益身，进而做到减肥瘦身的作用。 丰胸美乳： 米酒有非常好的丰胸功效，客家文化授乳的女性，假如奶水不顺畅，吃个甜酒酿蛋，就会有出乎意料的实际效果。
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