用安琪膨松剂和面怎么不发
用安琪膨松剂和面不发可能是把膨松剂混入水中，因为此类膨松剂一遇水就会起反应产生气体，混在水里太久反应产生的气体都消失了，这时候再加到面粉里面，就起不到膨松的作用，使用膨松剂要把膨松剂和面粉先混合搅拌均匀，再加水和面，这样可以让面团很好地包埋更多的有效气体，充分发挥膨松剂的作用。
膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中，使其体积膨胀与结构疏松。膨松剂又叫发粉、疏松剂、面团调节剂等。
油条用安琪膨松剂发面多长时间
加膨松剂是不需发面的，从和面到揉面这段时间就差不多了。最好不用这膨松剂炸油条，还是发面醒面炸油条， 健康 对身体无害。
需要醒面，不需要发面。
蓬松剂不能用来发面，发面需要用酵母。
下面是我用安琪油条蓬松剂制作的油条
自己在家做油条最简单的做法，膨松酥脆吃着放心。
面粉200克，酵母3克，盐3克，鸡蛋一个，食用油多一些。
面粉和酵母、盐搅拌均匀，少量分次倒入温水，筷子搅拌成絮，打入鸡蛋，手上粘点熟油开始揣面，手攥成拳头，不要揉面，千万不要揉面。面团要和软一点，最好比烙饼的面再软一点，待面团细腻盖上盖子醒发四十分钟，面团变成两倍大就发好了。
把面条倒在案板上，案板要抹油防粘连。无需揉面，整理成长条形，切成均等的几小块，上面再抹点油，两块面叠放一起，用筷子竖着压一下，捏住两端抻成长条，下油锅炸，油温七成热就可以，用筷子翻动，待油条鼓起变色后就好了。
需要的亲，根据环境因素可以调整发面时长，另外放了膨松剂不要加酥脆的配料了，还有记得加了膨松剂要拌均匀哦。
安琪油条膨松剂主要由碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钠、柠檬酸、苹果酸、磷酸二氢钙、碳酸钙、木聚糖酶、食盐、淀粉组成。
所以用安琪油条膨松剂是不需要发面的。
具体的使用方法是：
1、面粉1斤加入20克的安琪油条膨松剂，搅拌均匀，加入350克的 ，揉成面团，和面时，手稍微蘸少量的油。
2、盖上保鲜膜，静置30分钟。
3、操作台抹油，将静置好的面团轻轻拉至40厘米长，放到台面上，用手按扁，宽度10厘米，厚度5毫米。用刀切成20个左右的剂子，每个剂子宽度大概2厘米。
4、将两个剂子叠放在一起，中间用筷子按压一下，用手捏住两端，轻轻拉长至25厘米。
5、放入200度左右的油锅，用筷子不停翻动，炸至金黄色即可。
加了膨松剂可以不发面，醒个二十分钟就可以制作了。
不用的，膨松剂的作用就是产气，在加热过程中在食品内部形成均匀的孔性组织，使体积增大，常温醒10到15分钟即可。
不需要了
油条膨松剂和泡打粉一样，都属于膨松剂的一种，作用就是经过高温炸制的过程中，油条会蓬松变大，就是因为里面的膨松剂起作用了。而酵母是发面用的 ，加入酵母面就发酵了，通常油条面都需要醒发6-8个小时，油条膨松剂只能做油条，而泡打粉可以适用于一切发面的东西，加入泡打粉和面更加的蓬松，面发的好一些。油条属于半发面，遇到高温体积才变大，而放了酵母就成发面了。
不需要发面的
膨松剂没发起来怎么补救
酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。
另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。
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