猪蹄子怎么切
首先准备水果刀一把。猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下即可。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄怎么切块
做法：先准备水果到一把。猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣。
猪蹄的功效与作用
1.美容养颜
猪蹄能够美容养颜，是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，当然，并不是像某些人说的那样，吃胶原蛋白，就补胶原蛋白，吃入的胶原蛋白会被分解为氨基酸，并不能直接补充胶原蛋白。
而这里所说的猪蹄含有丰富飞胶原蛋白所以能够养颜美容是因为，胶原蛋白在烹制的过程中会被转化为明胶，而明胶本身的结构是网状的空间结构，能够与水分结合，加强细胞的代谢能力，并且改善皮肤细胞的储水能力，使细胞滋润并且保持湿润的状态，延缓皮肤衰老，所以说食用猪蹄能够养颜美容。
2.催乳
产妇产后有可能气血不足，并不能马上分泌乳汁，而猪蹄在中医里是有催乳的功效，如《随息居饮食谱》所载，猪蹄能够“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”所以很多产妇在产后食用猪蹄汤催乳。
3.改善睡眠
食用猪蹄能够对中枢神经起到镇静的作用，在中枢神经过度兴奋的时候能够减轻这种兴奋，并且改善神经衰弱，失眠及焦虑的状况。这是因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白经过消化道消化分解后会变为大量的甘氨酸。
甘氨酸是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，并且也存在于人体脊髓的神经元中，当神经元被破坏的时候，就需要补给甘氨酸了，甘氨酸还可以降低中间神经元和脊髓运动神经的兴奋性，所以食用猪蹄有改善睡眠的功效。
4.缓解小腿抽筋，麻木，痉挛
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在人体内被消化为甘氨酸，而甘氨酸能够降低脊髓运动神经和中间神经元的兴奋性，并且还可以调整正常的次神经元的功能活动，并且产生积极的作用，所以在小腿抽筋，痉挛，麻木的时候食用猪蹄可以起到改善和缓解的效果。
5.补充营养
食用猪蹄能够补充营养，体质虚弱，术后患者，长身体的青少年都适宜食用猪蹄来补充营养，增强体质。
猪蹄如何机切小块
猪脚营养高，许多人都喜欢吃，有些人买的时候直接在菜市叫给老板砍了装袋，但是看看那卖猪肉老板的砍猪脚的砧板，却又担心不已！拿回家去砍，又费力气。怎么办呢？其实猪脚可以不费劲就能切开的，下面就教一一招切猪脚不费劲！从此吃猪脚轻松又卫生！赶紧学起来哦！
选择前猪手，一般肉多骨头少，比后猪手好！
洗干净准备开切
很简单，沿着两猪蹄尖的的中间切入，沿着骨缝往前切开
往前避开骨头切开
很轻松就把猪脚切开两半了
再沿着骨头的缝切成块！
最后看看切块的样子，很有成就感！
轻松不费劲切开猪脚，收起来以备用到之时哦！
猪蹄怎么才能切开
有很多人都喜欢直接将猪蹄做成菜。因为做题所做出来的菜不仅是味道很鲜美，滋补效果也特别的好。但是问题就来了，如何才能将猪蹄切块呢？今天果木猪蹄就告诉你。
一、直接切成块儿
如果想要将猪蹄切块的话，你可以选择直接将其切成块。我们首先将事先准备好的主体先在清水中浸泡，清洗干净过后，然后沥干水分。
之后把它放到刀针板上，用一把比较快的刀让它直接横向切成块状即可。但是这种切法有一定的难度，因为整体切的话比较厚，所以需要有一定的力道，而且刀一定要选择锋利的，只有锋利的刀加上足够的力量才能够将其切成块。
二、对半切开后切块
如果想要将猪蹄切块切得更方便一些，我们可以选择把它对半切开后，再将其切成一块一块。首先也是要先将猪蹄清洗干净。无论是怎么做主题，这一步都是一定要有的洗干净以后，然后把它放在刀针板上，用刀把它一切两半，然后再一半一半的用刀把它切成块，这种方法相对来说要容易一些。
三、切块的技巧
由于猪蹄的骨头还要所以将猪蹄切成块儿是有一定的技巧的。因为需要掌握好力道，才能将猪蹄切成块。如果感觉切起来比较费劲的话，那么还可以选择先把猪蹄稍微再沸水中煮一下，经过水煮过后的猪蹄切起来会更容易一些，因为煮过以后会比较柔软，便于切块。但是不管选择哪一种方法，把猪蹄切换都要在此之前把猪蹄先洗干净。
把猪蹄切成块做成的菜肴会更加的入味一些，但是切块的技巧是需要大家掌握的，平时大家在制作猪蹄的菜肴时，如果不会切块的话
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