水饺猪肉的做法
1、准备食材。
2、白菜剁碎，剁的时候放少许盐，挤出水份，留一些挤出的水份。
3、猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，加入葱沫姜末剁碎。
4、把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。然后打一个鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可，最后盐，酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀，馅就和好了。
5、取适量馅料放在饺子皮中间。
6、对折，中间捏紧，两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了。
7、包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水。
8、锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出。
如何制作猪肉白菜饺子馅
猪肉饺子馅的做法如下：
1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。
2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。
3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。
4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。
5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。
猪肉芹菜馅饺子的经典做法
香葱猪肉煎饺
配料：
高筋面粉 500克、猪肉馅 500克、小葱 50克、大豆色拉油 20毫升、生抽 8毫升、蚝油 10毫升、花椒粉 5克、精盐 5克
烹饪步骤：
1.面粉加入适量开水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止15分钟
2.香葱和姜切成末，猪肉馅中加入，把香葱姜末调匀
3.加入精盐，生抽，蚝油，花椒粉调匀，再加入豆大豆色拉油调匀
4.把面切成小块，擀成饺子皮
5.包成弯弯的饺子
6.包好的煎饺
7.一勺面粉，加入两勺水，调成面汁
8.锅内加入色拉油烧热，码入煎饺，温火煎制，煎至饺子底部金黄
9.加入调好的面汁
10.盖上锅盖，温火煎至面汁收干，大约4分钟左右，焦香软糯的煎饺做好了
香菇猪肉饺子非常好吃,清淡,好学.
雯超轩
用料
猪肉 适量
香菇 适量
生粉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
生抽 适量
姜末/葱花 适量
饺子皮 两斤
香菇猪肉饺子的做法
猪肉剁碎成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；待时间差不多时开始包罗!
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将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
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蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；装盘(也可水煮,我本人比较喜欢蒸,这样汤汁比较鲜)
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀做为调料;
亲们,开吃吧!
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饺子做法
30种饺子做法
猪肉茴香饺子馅
食材：猪肉、茴香、盐2勺、酱油、五香粉、姜片、猪肉。
做法：
1、肉馅加酱油搅拌均匀后加姜末。
2、热加花椒，大料炸香后放旁边稍凉(中火，花椒大料不要炸过)。
3、把调好的肉馅加入温油中搅拌，加葱再搅拌。
4、加入十三香，加入切好的茴香，加盐2勺搅拌即可。
豆角猪肉馅
食材：豆角、猪肉、十三香、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、香油、葱、姜。
做法:
1、将豆角洗干净，然后下入锅中，加盐焯水煮熟，煮熟后捞出过凉水，接着再切成碎粒。
2、将猪肉剁成肉馅，加入蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、葱姜末、十三香搅拌均匀。
3、接着再加香油搅拌均匀，加入豆角碎粒继续搅拌均匀，并且搅打上劲。
萝卜猪肉饺子馅
材料：猪肉两斤,红萝卜两根,盐，盐香油，蚝油，鸡精，白糖少许，十三香 葱姜蒜适量,剁碎。
做法：
1、肉绞成末或剁成末都可以。
2、萝卜用工具刨成细丝，用盐腌后去掉水，再切碎，如果是剁的肉可以把去过水分的萝卜丝在肉里一起剁碎。
3、最后把所有材料放在一起肉馅里，搅拌均匀即可。
猪肉韭菜馅
食材与做法：
肉馅中加入盐、酱油、葱末、姜末搅拌，腌制15分钟，这时候千万不要混合韭菜，不管是什么菜馅都要在开始包饺子前再剁碎拌入馅中，因为菜在肉中腌制久了就会出水。
1、现将韭菜洗净切碎切得越细越好。
2、肉馅中加入韭菜、盐、鸡精、生抽、葱末、姜末。
3、加花椒水去腥更鲜嫩，只需将花椒放温水里浸泡3分钟捞出即可。
4、还要加鸡蛋和适量油，这样能锁住韭菜避免出水，加勺耗油不仅能大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油也能帮忙锁住水分哦，饺子煮后鲜美多汁。
茼蒿鸡蛋饺子
食材：自茼蒿，鸡蛋，虾仁/虾皮。
做法：
1、茼蒿切碎，先加入2勺植物油拌匀(这样可议锁住水分，再包的时候就不会出水了)虾仁切碎加入，鸡蛋炒熟加入，再加1茶匙白胡椒粉，2勺蚝油，2勺香油，少许盐鸡精拌匀。
2、饺子皮放馅料包起来，全部做好锅里煮开水下饺子，煮到浮起，在省2分钟出锅开吃啦。
香菇木耳饺子馅
做法：
1、香菇，木耳，青菜切碎，鸡蛋炒熟备用。
2、姜切丁，放入热油中备用，等油凉了倒进备用菜里，加入香油搅拌。
3、再加少量盐，白糖，五香粉，胡椒粉拌匀。
西葫芦木耳馅
做法：
1、西葫芦，胡萝擦成丝放点盐出水攥干切碎，木耳泡发切碎，韭菜切碎，粉丝热水泡好切碎，鸡蛋炒碎，葱姜切末。
2、热油放花椒爆香，捡出花椒粒放凉拌馅，调生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，香油，鸡精，盐拌匀即可。
荠菜鸡蛋馅
食材：荠菜、鸡蛋、料酒、酱油、耗油、盐、糖、鸡精。
做法：
1、荠菜挑洗干净焯水(放开水里烫一下)捞出切碎。
2、鸡蛋搅匀热锅热油炒成鸡蛋末。
3、热锅放入油，加姜蒜末煸香，加一勺料酒去腥，半勺盐，一勺糖，一勺味极鲜酱油，一勺耗油翻炒肉末关火倒入鸡蛋末混合，倒入荠菜碎，加半勺盐，一勺糖，一勺鸡精搅拌均匀即可。
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