五花肉粉条做法图解
1、用料：五花肉，白菜，粉条，姜葱，酱油，五香粉，盐。
2、猪肉白菜炖粉条的做法：准备食材，清洗干净。白菜切段，粉条泡软。
3、锅倒油热放肉煸炒下白菜炒下粉条，加点酱油和五香粉放清水炖一会最后放一点盐炖熟出锅。
4、猪肉白菜炖粉条是一道东北菜。猪肉含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸，可补铁、补肾养血、滋阴润燥；白菜含有丰富的粗纤维，可润肠，排毒，促进肠胃蠕动，帮助消化。不仅可消除积食，还能预防肠癌。
粉条的家常做法
第一种：猪肉炖粉条
食材：五花肉、粉条、大蒜、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖。
步骤一：我们先把五花肉清洗干净切成小块，在锅中倒入清水，将五花肉冷水下锅焯水，大火烧开，撇去上面漂浮的白沫，然后捞出沥干水分备用。
步骤二：把准备好的粉条放入开水中浸泡二十分钟，泡制用手一掐就断就可以了。将生姜切片，大蒜切片，葱切段放置一旁备用。
步骤三：在锅中倒入少许油，油温七成热将沥干水分的五花肉倒入，开始煸炒，将多余的油炒出，然后分离出来，在锅中留些底油就可以。
步骤四：将姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、冰糖全部放进去，葱段也放进去炒出香味，再加入生抽，少量的老抽提色小火翻炒，再把蚝油和料酒倒进去翻炒均匀，最后加入适量的清水，大火烧开。
步骤五：水开以后转小火，待五花肉九分熟加入盐和胡椒粉，再加入鸡精提味，最后加入泡好的粉条，炒至粉条变软就可以了，出锅装盘就完成了。
第二种：白菜肉末炒粉条
食材：猪肉、粉条、盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽、米醋。
步骤一：我们首先把粉条放在开水中浸泡十五分钟，然后再放入温水中浸泡二十分钟，使粉条充分地吸收水分，这样炒出来口感会更好。
步骤二：将白菜剥开，清洗干净沥干水分切成长条，再把猪肉切成末，葱切成葱花，姜切末大蒜切片，干辣椒切段备用。
步骤三：我们将浸泡好的粉条，放入碗中，加入熟油、红烧酱油使粉条上色。在锅中倒入油，将葱花、姜末、蒜片和干辣椒段放进去爆炒出香，之后再将肉末放进去炒至变色。
步骤四：然后把切好的白菜条放进去煸炒，加入米醋炒至断生，最后放入粉条，加入盐、生抽、料酒大火快速翻炒，两分钟就可出锅装盘了。
第三种：甘蓝炒粉条
食材：甘蓝、粉条、生抽、干辣椒、大蒜、葱、花椒、盐、大料。
步骤一：我们将甘蓝切成长条洗干净，沥干水分备用，再把粉条放入开水中浸泡二十分钟。
步骤二：在锅中倒入油，将花椒、大料、葱花、姜片和干辣椒放进去爆炒出香，之后把甘蓝放进去炒至断生。
步骤三：再把粉条放进去，炒至变软，再把生抽、盐放入搅拌均匀，然后出锅装盘就可以了。
第四种：黄豆芽炒粉条
食材：粉条、黄豆芽、五花肉、葱、生姜、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、芝麻油。
步骤一：我们将粉条放入开水中浸泡二十分钟，将粉条烫软备用，再把黄豆芽用清水洗干净，葱切片，生姜也切片。
步骤二：我们将五花肉洗干净切成小块，在锅中倒入清水煮开将黄豆芽放进去焯水，然后捞出沥干水分。
步骤三：再另起一锅，在锅中倒入油，将五花肉放进去煸炒，炒至变色加入葱姜爆炒出香，之后再打黄豆芽放进去，使豆芽和五花肉充分融合。
步骤四：再把粉条放进去，快速翻炒均匀，之后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽进行调味，开大火快速翻炒，最后加点芝麻油，炒匀就可出锅了。
今天给大家介绍的这四种家常粉条的经典吃法，相信总有一种是你喜欢的。
五花肉炖粉条怎么做
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食盐1.5勺
鸡精适量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉适量
1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
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2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
做法二
1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.东北酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
烹饪技巧
东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水氽烫一样，这样切起来就得心应手了。
2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
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