山竹和油竹怎么区分
油竹是山竹的一种，山竹是统称，按照不同树龄结出的果实可以分为油竹、普通山竹，油竹是山竹树生长到七到十五年结出的果实，一般的山竹则是树龄不到七年接触的果实。
莽吉柿，俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形。
麻竹和山竹的区别图片
麻竹和山竹的区别是生长时间不同。
油竹是山竹树生长到7-15年结出的果实，这个品种的山竹是我们在生活比较常见的。油竹的外观十分油亮、富有光泽，它的果皮呈青紫色，再加上青绿的叶子，卖相十分好看。它的缺点就是吃起来皮厚肉少、口感欠佳。
麻竹是种植时间大于50年的山竹树产出的果实，又被称为沙竹果。麻竹不仅看上去外观十分暗淡，缺乏油亮的光泽，而且它的果皮上还遍布着大大小小的麻点，整体呈深紫色或深红色。
虽然麻竹的外观十分粗糙，可一旦你剥开了表皮，就会发现里面的果肉含有充足的水分，吃起来细腻清甜。这是因为它的果树在半个世纪的生长过程中，吸收到了充足的营养成分，结出来的果实风味极佳。
山竹的挑选方法
挑选山竹要用手捏果壳，其中新鲜采摘的山竹用手捏时，会呈现稍硬偏软的状态，而且捏后果壳会迅速恢复原状，而老化或存放时间长的山竹，捏起来偏硬，并且弹性较差，无法复原。
挑选山竹要观察叶片的颜色以及健康状态，其中品质较好、较为新鲜的山竹叶片为绿色或青绿色，叶片下方较为干净，而品质较差的山竹叶片为褐色或黄褐色，叶片下方长有小虫。
沙竹和油竹有什么区别
山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。虽然很多人常见常吃，但是关于山竹还有更多的知识需要了解！
1.分山竹看颜值
我国目前的山竹主要都是来自泰国，有的外表光滑水亮卖相极佳，有的外表却暗哑粗糙，山竹究竟有几个品种？
△油竹
泰国的山竹树要7年以上才结果，7年至15年结出的山竹叫做油竹。果皮油亮，呈现均匀的黑紫色，而且叶子青绿，卖相极好，是水果店里常见的品种。
△油沙竹
15年到50年之间的树结的山竹叫油沙竹，果实皮上少了花泽，看起来脏脏的，看起来似乎品质不佳，其实它本身就是那个样子。
△麻竹
山竹里资历最深的叫做麻竹，是树龄50年以上的山竹树结的果子，也就是中国所称的沙竹。外表看起来非常不佳：果皮粗燥没有光泽，看起来又干又老，还有很多麻点。
但是人不可貌相，果不可小觑，山竹这种水果，越是年轻的果子越是漂亮光滑，年龄越大的反而有些沧桑。但是油沙竹和麻竹经历了时光的充分滋润，吸收了足够的阳光和水分，结出的果实更加细腻清甜，是风味极佳的品种。
2.挑山竹得有招
1.看。山竹的蒂要鲜绿，果皮的颜色要透出带红的色调。
2.捏。果皮稍用一些力捏的时候，是软而有弹性的。挑选的时候微微用力感觉果皮的软度即可。
3.数。山竹的底部会有一朵小花，小花有几瓣，就表明里面的山竹有几瓣。瓣越少，里面每一瓣果肉就越饱满越大，这样饱满的大果肉里往往就会有一个大核，这样一来，几乎每一瓣果肉都有一个大核，我们真正可以吃到的果肉就所剩无几了！
所以，要挑选就应该选择花瓣多的，这样果肉里面大核的数量会比较少甚至是没有大核全部都是果肉呢！
3.吃山竹有搭配
总有人说吃山竹麻烦，今天水果妹就教你怎么简单剥壳吃果肉！
1.横拿山竹，两手轻轻捏外壳。
2.挤压山竹，直至腰部出现裂缝。
3.沿着裂缝捏一圈，再轻轻一掰。
4.山竹上下分离果肉外露，即可食用。
山竹的功效
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。
如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解，所以山竹跟榴莲在泰国被称为夫妻果。怎么样，吃完了榴莲，来几颗山竹清清火？
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