新鲜松茸怎么处理
1、先用竹片刀削去菌子上的泥杂草，需要注意的是和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。用作煲汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
3、不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。
新鲜松茸如何处理干净
先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮；把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到3到7天，一般来说新鲜松茸最好的食用期限一就1周内，这样吃起来的松茸才会最美味。还有的就是可以冷冻处理：把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到六个月。冷冻有两种选择：1.清洗后冷冻，2.连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）；或者切片晒干：把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
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松茸去皮好还是不去皮好
新鲜的松茸是不用去皮的，只需适当处理清洗即可，做法如下：
1.新鲜松茸应该是看上去颜色呈浅咖色（褐色），闻上去有股淡淡的松针香气和泥土清香，摸上去偏硬，表面无黏腻感，切下去表面呈白色，就是可食用的。
2.可以准备一把用小刀将附着的泥土削掉，主要是根部的泥土，由于生长在山林里面，这样处理目的就是出去大的泥土或者垃圾。
3.再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连，总的来说就是杂物，不可食用。
4.切不可直接放进水中浸泡，正确的办法是将其置于流水下，便冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多的水分影响口感。
5、这样还觉得不干净，建议用牙刷或者毛刷再刷几次。
松茸如何晒干保存
1、将新鲜的松茸洗净，切薄片，放在阳光下晒干，再用干燥的纸盒子装好，和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起，可保存1-3年不会变质。
2、食用时用清水泡开即可，还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
新鲜松茸的食用方法视频
我认为新鲜松茸是一种珍贵的食材，可以切片生食或炒菜、炖汤、煎饼等多种方式烹饪。
烹饪时需确保食材新鲜和正确的烹饪方法，以保留其营养价值和美味口感。
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