银耳可以凉拌吗？
1、可以。
2、需要准备的材料如下:主料：银耳100g。辅料：盐5g、白醋8ml、白糖8g、味精5g、香油5ml。
3、凉拌银耳的做法步骤：将银耳放在温水中泡发1个小时。待银耳泡发好后，焯水沥干，并用手撕成小朵方便食用。然后将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油进行调味，调拌均匀即可食用。
银耳泡好了可以直接凉拌吗
1、银耳是生的，如果要做凉拌银耳，最好用开水烫一下。银耳可以凉拌，但要注意银耳在凉拌前还是要用开水烫，这样才能健康。
2、冷拌银耳，需焯水。因为银耳浸泡后还是生的，褶皱里有一些杂质或细菌。烫烫后，可完全去除细菌或杂质，不会造成营养损失。凉拌银耳一定要煮。
3、过水之后的银耳最好用凉水过一遍，这样口感才会清脆，吃起来更美味。
凉拌银耳用不用开水焯一下
银耳可以凉拌吃，凉拌前需先焯水，下面是具体做法：
准备材料：银耳1朵，葱花适量，蒜末适量，花椒适量，红辣椒圈适量，辣椒面3勺，盐1勺，糖4勺，黄椒酱半勺，醋4勺，味极鲜1勺半，清水适量，油适量
1、准备好所需材料备用。
2、银耳洗净撕小块放入锅中焯水1分钟。
3、将银耳捞出控干水分备用。
4、热锅倒油，放入蒜末，红椒，花椒翻炒一下即可。
5、银耳装入容器中，倒入葱，黄椒酱，辣椒面，糖，盐，醋，味极鲜搅拌均匀。
6、将银耳装入盘中，倒入炒匀的热油即可享用。
凉拌银耳必须焯水吗
凉拌银耳必须焯水吗
银耳是和种含膳食纤维的食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。凉拌的银耳更是清脆爽口，让人食欲大增。
银耳是生的，要做凉拌银耳的话，建议还是要用开水烫一下银耳比较好
银耳是可以凉拌的，但是要注意这个银耳凉拌之前还是要用开说烫一下，这样才健康。
凉拌银耳的做法
材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
挑选银耳的技巧
1、看外观
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈**，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、闻气味
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
银耳可以做菜吃吗
银耳可以做菜吃.
超级简单的凉拌银耳
用料
银耳 1朵
胡萝卜 半根（根据大小）
黄瓜 1根
蒜 3瓣
白糖 半勺
盐 半勺
生抽 2勺
醋 3勺
蚝油 半勺
辣椒油 2勺
麻油 一点点（可不放）
超级简单的凉拌银耳的做法
鲜银耳，胡萝卜，黄瓜用水冲洗一下
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银耳去掉根部撕块，胡萝卜黄瓜擦丝
水开银耳下水抄五秒捞出过凉水
胡萝卜丝焯水捞出过凉水
蒜切蒜末，放盐半勺，白糖半勺，生抽2勺，陈醋3勺,蚝油半勺，辣椒油2勺，麻油一点点（可不放）
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拌匀开吃，好吃到爆炸
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小贴士
鲜银耳焯水五秒就好，时间长了就出胶了，不爽脆
辣椒油我用的花生辣椒油，更香
银耳又叫白木耳，具有非常大的医用和食用价值。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤以及延年益寿的功效。能够增强机体的免疫力，具有抗肿瘤的作用，而且还会增加肿瘤患者对放疗、化疗的耐受能力。对于体弱多病、气短乏力的人也可以吃银耳滋补生津、补肺益气，银耳是非常好的食材。
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