油条中间不熟怎么办
油条中间不熟，可以直接使用小火再重新炸制一遍，这样就能够将油条中间的部分炸熟，油条中间炸不熟，主要是因为油温过高导致，可以使用小火慢慢炸，这样就能炸熟。
油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
为什么油条里面不熟透
油条里面不熟是因为火候没把握好。等到油七成热时，将油条胚拉长之后放到锅里进行炸制。浮上来之后用筷子将油条翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动即可。
油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
为什么油条炸出来不空心还有点硬
原因：
火太大，油温太高，导致直接接触的外部已经好了，内部热度却不够。
解决方法：
将火调小即可。
炸油条方法：
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
油条里面炸不透怎么回事
你好，你的火候太高，一般掌握在180℃左右，同时要不停翻动。更关键的是我要用无矾油条膨松剂泡多源发酵，油条膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬。
为什么我炸的油条外脆里面却没有熟透
油温过高，火太大导致炸的时间不够，如里面熟了外面也就焦了。油温升到8层后(油面有白烟冒出就差不多8层)改中火或小火(以你炸的速度和数量自己掌握)控制好油温后就可开始炸了。谢谢采纳！
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