生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法

生炸排骨的做法

1、所需材料。主要食材:排骨一斤,调料:玉米淀粉30克,盐,味精少许,花椒粉少许,酱油一大勺,蛋清一个。

2、首先我们要把排骨洗净,然后用冷水泡去排骨里的血水,控干里面的水份后,加入调料腌制半个小时。

3、起锅,坐油,在油有六成热的时候,放入腌好的排骨炸至八成熟捞出,十秒以后再倒回油锅再炸一遍,捞出即可。

最简单的炸排骨的家常做法

炸排骨

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图1

食材明细

主料

排骨一斤

植物油一点五斤

辅料鸡蛋一个

面粉适量

白芝麻适量

配料嫩肉粉适量

葱适量

生抽适量

姜末适量

盐适量

花椒面适量

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

炸排骨的做法步骤

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图2

1

排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

2

捞出沥水。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图3

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嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀,再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图4

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放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图5

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搅拌均匀。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图6

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锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图7

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放入排骨炸到八成熟捞出。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图8

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油烧至九成热、放入排骨复炸。

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图9

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出锅装盘

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图10

生炸排骨的做法

食材明细

猪小排适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉适量

鸡蛋清适量

蜂蜜适量

料酒适量

糖适量

盐适量

生抽适量

花椒粉适量

五香粉适量

蚝油,适量

咸鲜口味

炸工艺

数小时耗时

普通难度

生炸排骨的做法步骤

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图11

1

猪肋排冲洗干净沥干水分,斩小块

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图12

2

加入葱,姜,蒜

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图13

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准备好调料

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图14

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加入盐

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图15

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加入生抽

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图16

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料酒

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图17

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细砂糖

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图18

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蚝油

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花椒粉

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五香粉

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淀粉

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鸡蛋清

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蜂蜜

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拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上

生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法图25

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腌制好的排骨,小火炸制,炸熟后,再大火炸10秒就OK了

怎样炸排骨又酥又脆视频

主料:猪排骨(大排)5000克

辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克

炸排骨其他系列

炸排骨其他系列(15张)

调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克

炸排骨的特色

外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口。

炸排骨的做法

1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。

2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。

3.上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。

食物相克

与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

1、腩排洗净抹干,加调味料腌30分钟,倒去调味汁,抹干排骨,加生粉2茶匙 拌匀。

2、加油入耐高温盛器中,以能浸过排骨面为主,不用加盖,放入炉内,用高火加 热约10分钟。

3加热后,将腩排放入滚油中,加盖(勿用保鲜纸),用高火炸约半分钟至熟 ,取出排骨,沥去油,排放碟上,旁边可加橙片及青瓜点缀,以增食欲。

注:1茶匙约5亳升;1汤匙约15亳升;1杯为236亳升。

猪排骨(大排)300克

辅料:鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克

调料:五香粉2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克

外层酥脆,肉质鲜嫩,炸好即吃尤佳。

1.上浆:白面粉放大汤碗内,加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右,磕入鸡蛋搅拌均匀上劲,放入排骨块上下翻动,使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。

2.初炸:炒锅放旺火上,下熟清油烧热,将粘上糊浆的排骨肉块理平,分散投入,炸1分钟左右,视微黄时,捞出。

3.复炸:稍冷,用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀,使更易氽透入味,然后再放入热油内炸2分钟,炸至排骨肉块色泽棕红,香味溢出即可捞出。

本品有过油炸过程,需备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

以上就是关于生炸排骨的做法,最简单的炸排骨的家常做法的全部内容,以及生炸排骨的做法的相关内容,希望能够帮到您。

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