豆角烧茄子做法
1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。
步骤或方法
2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5、茄子腌制好以后，控干水分。
6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7、起锅热油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。
9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。
10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
豆角烧茄子的做法步骤
豆角烧茄子是大家常吃的一道家常菜，吃起来对我们健康有一定好处，我们经常吃豆角烧茄子可以起到一个不错的养生效果，这是非常美味的食物了，那么具体豆角烧茄子要如何进行烹饪，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看豆角烧茄子的情况。
豆角烧茄子的材料
茄子、豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油。
豆角烧茄子的做法
1、先准备材料。随后把茄子洗净切滚刀块，再加入少许的食盐进行揉匀。差不多腌制十分钟左右。
2、这时候把豆角洗净掰成小条，大小差不多即可备用。
3、随后我们可以把蒜切末，姜切末备用。
4、这时在锅底放油，等油热了，将蒜末和姜末小火爆香之后，将豆角倒入改大火快速翻炒，差不多几分钟之后。
5、将茄子的水分拧干，倒入锅内翻匀，再倒入一勺剁椒，少许酱油进行调味，随后炒至茄子变软，再加少许水，差不多焖五分钟，就可以开始吃了。
豆角烧茄子的食用功效
豆角烧茄子这道菜经常作为家常菜，做法很简单，所以很受大家的喜爱，而且味道也超级好，不仅如此，它还能益气生津、安神助眠、健脑等等作用。茄子中含有丰富的维生素B、C以及植物蛋白质，让人的头脑变得更加清晰，孩子学业繁重，可以适当的食用，它不仅如此，还能解渴健脾。很适合在夏季食用。豆角中的植物纤维可以促进消化，从而增加人们的食欲感。这道菜不仅具有补肾的功效，还可充分保证人的睡眠质量，保护好肠胃健康，改善身体的不适，所以说推荐大家经常吃这道菜养生。
豆角烧茄子作为常吃的家常菜，吃起来对我们健康有一定好处，大家可以通过吃豆角烧茄子来补充营养，这是可以帮助我们补充营养的，同时还可以很好的增强身体素质，保护肠胃健康，因此推荐大家在平时去吃豆角烧茄子，是养生的好选择。
茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法
主料：豆角200克，茄子1个，
调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐各20克
做法
1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用。
2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
豆角烧茄子怎么做才好吃
豆角烧茄子的做法
材料：茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油，植物油、水
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
豆角烧茄子的家常做法
材料：豆角、茄子、蒜头、红辣椒、食盐、高汤
做法：
1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
豆角的营养价值
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
茄子的功效和作用
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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