怎么样炒冬笋好吃又简单窍门
1、锅里放油，放入冬笋炒干内部的水分，等到水分差不多已经炒干捞出备用。锅里倒油，油热后比放入肉丝煸炒，炒到肉丝发白。
2、再放入辣椒丝，大蒜，冬笋依次放进去，炒到冬笋变为黄色，放上一些盐，继续搅拌翻炒均匀。最后放一点淀粉水勾芡收下汁就可以出锅了，美味的冬笋炒肉就做好了。有了配料味道更是美味。
冬笋怎么做好吃又简单视频
冬笋好吃又简单的做法有冬笋炒回锅肉、冬笋木耳炒肉片等等。
一、冬笋炒回锅肉
材料准备：五花肉适量、冬笋适量、胡萝卜适量、葱适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
1、对半切开冷水下锅焯水。
2、冬笋剥壳。
3、冬笋切成片。
4、五花肉加料酒、生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段。
5、五花肉放入锅中小火煸炒出油。
6、放入胡萝卜、冬笋片翻炒。
7、加盐、蚝油调味炒匀，撒入葱段。
8、出锅装盘。
二、冬笋木耳炒肉片
材料准备：冬笋一个、黑木耳适量、猪里脊肉适量、花生油适量、姜蒜适量、小米椒一个、花椒适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量。
1、冬笋切薄片，开水焯一下捞出。
2、木耳也焯一下捞出。
3、猪里脊肉切片，适量盐，生抽，生粉，白胡椒粉调味，拌匀稍腌。
4、锅内适量油，凉油放入，小火滑至变色盛出。
5、锅内留底油，姜蒜，小米椒，花椒炒香。
6、冬笋片，黑木耳放入翻炒几下，肉片放入。
7、适量盐，生抽，翻炒均匀，关火盛盘。
笋子炒什么好吃又简单
笋和什么一起炒好吃：
冬笋炒腊肉
材料：冬笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙、白砂糖1茶匙、干豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、油1汤匙
做法：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋和什么一起炒好吃：冬笋炒鸡片
材料：鸡肉250克、冬笋150克、鸡蛋清30克、黄酒10克、白砂糖5克、鸡精2克、姜5克、大葱5克、盐2克、味精1克、豌豆淀粉5克、花生油50克
做法：
1、鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
冬笋要怎么炒才好吃
冬笋2个、腊肉250克、青蒜2根、蒜瓣2瓣、姜片2片、干辣椒10个、生抽15克。腊肉取半条，洗净。入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油，切片。冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳，对半切开再切薄片。锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。
冬笋2个、腊肉250克、青蒜2根、蒜瓣2瓣、姜片2片、干辣椒10个、生抽15克。
腊肉取半条，洗净。入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油，切片。
冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳，对半切开再切薄片。
锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。
用清水过一下，捞出沥干。准备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。
锅中放油，油放宽一些，倒入腊肉煸出油。
倒入干辣椒，姜葱蒜,翻炒均匀。加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。
待汁水收差不多时。倒入笋片炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香，加鸡精，倒入蒜苗，关火翻炒均匀盛盘。
冬笋怎么做好吃家常做法
1、干炒冬笋：
主料：冬笋1个、腊肉1块；
调料：食盐少许、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量；
（1）将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；
（2）将冬笋切去根、部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许、盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；
（3）净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；
（4）放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀即可；
（5）下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出。
2、冬笋炒肉：
主料：冬笋200克、猪肉100克；
辅料：青椒100克、胡萝卜50克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量；
做法：
（1）将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片、后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎；
（2）炒锅中放入适量、调和油，油热后将猪肉片、放入锅中；
（3）将蒜碎放入锅中；
（4）翻炒至猪肉片、变色出香味后放入胡萝卜片；
（5）将青椒放入锅中；
（6）将冬笋片放入锅中；
（7）根据自己口味放入适量、蚝油；
（8）翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀。
3、干煸冬笋：
主料：冬笋400克；
辅料：豇豆100克、红尖椒3个；
调料：料酒5毫升、蚝油适量、香油3毫升、白糖适量、鸡汁少许；
做法：
（1）先看看原材料：冬笋切滚刀块；
（2）一次焯水去涩味，捞出备用；
（3）二次焯水，加入1汤匙蚝油，1汤匙鸡汁，烧开后，关火盖盖焖制20分钟，然后捞出备用；
（4）冬笋控干水分后，入7成热油锅，炸至起皱捞出备用；
（5）下入豆角炸至片刻后，再下入红椒炸制片刻，即可捞出备用；
（6）锅中不放油，直接放入炸好的食材，倒入提前调制的碗汁（15克料酒、10克鸡汁、3克香油），炒匀即可。
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