卤好的鹌鹑蛋怎么保存
卤好的鹌鹑蛋可以直接放入可密封的保鲜袋或保鲜碗中，然后放到冰箱的冷藏室里可以存储3天左右，如还需保存更久，可以将其加入盐等调味料煮制一下，利用其杀菌抑菌的作用延长其保鲜时间。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，它被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故也有“卵中佳品”之称，其形状近圆形、个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点，而且鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。
鹌鹑蛋怎么可以储存久一点
鹌鹑蛋营养价值丰富，超鸡蛋的三倍。很多人习惯把鹌鹑蛋煮熟了进行保存，其实这样反而容易坏。那么鹌鹑蛋的正确储存方法是什么呢？一起来看一看吧。
鹌鹑蛋怎么储存
鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹑蛋常温下可存放3天。
买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
鹌鹑蛋怎么卤 普洱茶卤鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋600克，草果一个，熟普洱茶（平常一次的泡茶量），肉蔻一个，豆蔻一个，桂皮一块，肉桂一块，小茴香10克，香叶5片，盐适量，鸡精3克
做法：
1、买回来的鹌鹑蛋放入盆中；
2、用清水浸泡10分钟、浸泡以后洗净、放入盛入清水的锅中；
3、开锅后中火煮5分钟后关火、焖2分钟后捞出沥干 用勺子将每个敲碎；
4、另起锅加入适量的清水、把敲碎的鹌鹑蛋放入锅中、把所有调料放入、加盐和鸡精调味；
5、大锅烧开转小火继续焖20分钟后关火、焖5分钟。
卤香鹌鹑蛋
材料：
鹌鹑蛋500克，八角2粒，桂皮1小块，香叶4片，辣椒干适量，葱段10克，姜片10克。啤酒1瓶，酱油20克，冰糖15克，鸡饭老抽5克调色，盐适量，鱼露2克。
做法：
1. 将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅里，加入清水煮5分钟至熟，提前准备好一盘冰水。把煮熟的鹌鹑蛋捞入冰水里待凉；
2. 将凉后的鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用冰水洗干净，沥干水份备用；（也可以不用剥蛋壳哦！）
3. 锅里倒入1瓶啤酒，放入姜片和葱段，香料煮开，改文火浸煮20分钟出味，接着放入酱油，冰糖和鸡饭老抽烧开。将处理好的鹌鹑蛋放入。烧开后，关火卤30分钟左右入味；
4. 卤好后，即可捞出。
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
每百克鹤鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。
不论是鹤鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。
鹌鹑蛋中的维生素a含量不如鸡蛋高，鸡蛋黄含有的维生素a是鹌鹑蛋的4倍以上，常用眼的人可以选择吃鸡蛋，维生素a对视力有利;
鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，维生素b2含量较高，是鸡蛋黄的两倍，而维生素b2是生化活动的辅助酶，有利于促进生长发育，所以正在长身体的幼儿适合吃鹌鹑蛋;
鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。
鹌鹑蛋中的卵磷脂含量较鸡蛋高，磷脂有助于孩子的大脑发育;5在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。
熟的鹌鹑蛋怎么保存时间长一点?不变质?
1、常温下：鹌鹑蛋的数量不是很多的话，则直接把煮熟的鹌鹑蛋放在常温下即可，在一天之内食用完最好，煮熟的鹌鹑蛋的在常温下可以放置一两天不变质。
2、冰箱冷冻：鹌鹑蛋的数量很多的话，则可以把煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜盒内或者保鲜膜中，然后再放在冰箱的冷冻柜内，能够存放三天左右不变质。
3、食用盐：想要使煮熟的鹌鹑蛋存放更长时间的话，则可以多放入食用盐，食用盐具有杀菌的作用，能够减少鹌鹑蛋滋生细菌，从而减缓鹌鹑蛋出现变质现象。
4、冰箱冷藏：一次性吃不了太多鹌鹑蛋的话，则最好煮少一些，生的鹌鹑蛋比熟的鹌鹑蛋更容易存放，保质期也长得多，生的鹌鹑蛋同样可以放入冰箱内冷藏。
5、鹌鹑蛋壳：煮熟鹌鹑蛋的时候，最好带壳煮，然后再往水中加入适量的食用盐，这样能防止鹌鹑蛋出现破裂，也可以延长鹌鹑蛋的保质期。
6、佐料腌制：在煮鹌鹑蛋的时候，可以加入适量的佐料腌制鹌鹑蛋，这样能够比直接用开水煮鹌鹑蛋的保质期还长一些，当然口感也比较好。
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