肉炖硬了怎么补救
如果做的是牛肉加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒；猪肉加少量的水慢火将其煮软。实在不行可以用高压锅炖。
具体内容牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒，牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好。
假如是猪肉的话，则可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可，猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜，不但口感变好，而且还促进营养的吸收。
使用压力锅
压力锅能让食物在高压、高温下，进行烹调，大大缩短煮制的时间，让肉加速变软烂。
肉炖硬了再回锅怎么补救
肉炖硬了这样补救：如果是牛肉，就该加些蜂蜜、番茄、红酒等重新再炒；假如是猪肉的话，则可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可。牛肉炖硬了还可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好；猪肉炖硬了补救的方法除了加水以外，还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜，不但口感变好，而且还促进营养的吸收。
红烧肉越煮越硬怎么办
红烧肉越炖越硬，可以采取以下补救措施：
1. 重新加水：将红烧肉放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过肉为准。然后大火烧开，转小火慢炖，炖煮时间要长一些，这样可以使肉更加柔软。
2. 将红烧肉放入高压锅中煮：将红烧肉放入高压锅中，加入适量的清水，然后盖上锅盖，煮10分钟左右。这样可以使肉在高压的环境下快速炖熟，而且可以保留肉质的口感和营养。
3. 加入山楂或木瓜：在炖煮的过程中，可以加入一些山楂或木瓜，这些食材的酶可以软化肉质，使红烧肉更加柔软。
总之，制作入口即化的红烧肉需要精心的挑选食材和掌握正确的烹饪技巧。通过以上的补救措施，可以让红烧肉变得更加嫩滑美味。
牛肉煮萝卜怎么煮
1、第一方法就是加糖，再小火继续煮。
2、第二种方法就是加姜片。因为姜不仅是调味品，而且还能嫩化牛肉。如果发现牛肉有些老硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放纱布内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，即可根据需要进行烹调了。
肉炖硬了再回锅怎么补救
肉炖硬了，可加一点矿泉水，不用再加盐了，可以用小火，再焖煮一段时间，知道软烂为止。
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