面团水少了怎么办，发面水放少了会怎样

面团水少了怎么办

加水是最好的办法，先少加一点就行，然后继续和面，让软硬均匀即可。面团，面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

发面水放少了会怎样

发面水放少了可以重新发酵，用少量水先溶解酵母，再把没发起的面团摊开，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发即可。

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。

发酵后的面团发现水少了能加水揉面吗

已经发酵好的面团如果太干，

也不适合加水了。

那样会破坏面团组织，

发酵效果大打折扣。

和面的时候水放少了怎么办

和面很简单。。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间宁可长不要短，。最少也要45分钟以上。。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃。。

和面时应以面筋拉伸为主，最好是同向拉伸。和面时力应中等，不可用大力拉断，拉断就是你说的揉死，但这是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不会揉死的。

a.配料：

面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两，温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

b.做法:

1．将面粉倒在案板上，加入干酵母,泡打粉，糖,拌合均匀，扒坑.

2．在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

3．待面醒好后，做成自己想做的包子,馒头，花卷.

4．把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1．肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2．三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

做面包水放少了会怎样呢

水放少时 面包柔软度降低 而且烘烤时容易涨裂 特别是梭形包底部涨裂 面包倒不会干 打面时如果发现水放少 第一 可以继续添水 第二 在加黄油时适当增加比例 当然 要掌握一个度 第三 面团要完全打到位

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