炸土豆怎么办了就不脆，炸土豆条怎么做才又香又脆

炸土豆怎么办了就不脆

炸土豆不脆一般是因为土豆的品种问题，不能把土豆直接丢进热油锅里面去煎炸的。土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的。

土豆又叫马铃薯，它的功效主要是补脾益气，缓急止痛、通利大便的作用。它里边的成分主要包括，蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2，还有无机盐、主要是钾盐为主，还有一些少量的叫龙葵碱，用途主要是用于这种脾胃虚弱，消化不良，还有肠胃不合的人。这种人往往导致脘腹的胀痛，大便的不利，所以对于胃肠的疾病，提高胃肠的功能，这个马铃薯有一定的作用，尤其注意的是这种对于发芽的，含有龙葵碱较多的这种马铃薯，如果食用过多的话，可以引起中毒，因此对于这种发芽，发青芽的这种土豆，我们要尽量的少食用。

炸土豆条怎么做才又香又脆

炸土豆不脆一般是因为土豆的品种问题，不能把土豆直接丢进热油锅里面去煎炸的。土豆片或者土豆条切好以后，应该先用清水泡或者洗，去掉其中的淀粉，然后再拿去油炸，这样才是脆的。

土豆又叫马铃薯，它的功效主要是补脾益气，缓急止痛、通利大便的作用。它里边的成分主要包括，蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2，还有无机盐、主要是钾盐为主，还有一些少量的叫龙葵碱，用途主要是用于这种脾胃虚弱，消化不良，还有肠胃不合的人。这种人往往导致脘腹的胀痛，大便的不利，所以对于胃肠的疾病，提高胃肠的功能，这个马铃薯有一定的作用，尤其注意的是这种对于发芽的，含有龙葵碱较多的这种马铃薯，如果食用过多的话，可以引起中毒，因此对于这种发芽，发青芽的这种土豆，我们要尽量的少食用。

自己炸土豆片怎么做

做炸土豆片时，总是炸的不脆，应该怎么改进？

薯片便是我最喜欢的一种零食，口口酥脆，追剧的时候吃是最为合适的，其实我们也能发现在超市买的薯片，一袋最少得花七八块钱，但没吃几口就空了，这可一点都不过瘾，所以我便决定自己亲手学着炸薯片，其实炸薯片的方法并不难，所需食材也简单，每次我用5块钱的成本便能做一盆的薯片，一次性便能吃过瘾，在炸薯片的时候是否需要焯水呢？大家掌握好了其中的方法和技巧，薯片便会香酥脆，而且还不夹生，下面我们一起学习。

第一步，土豆削去皮后，将其仔细清洗干净，然后将土豆切成薄薄的片，越薄越好，用擦片工具操作也是可以的，擦好的土豆片放入在清水中；第二步，浸泡2分钟，然后用流动的水将其搓洗干净，去除表面的淀粉，在锅中添上水，待将水烧开后，放入土豆片，煮至其变得透明的时候；第三步，便可将土豆片从锅中捞出来，土豆片用凉水过一遍，将其快速降温后，控干土豆片中的水分，处理好土豆片，便可开始炸薯片；第四步，锅中添上稍微多一点的食用油，待将油烧至7成热，也就是用筷子插入微微冒泡的状态，便可将事先处理好的土豆片下入锅中开始炸；第五步，中小火慢慢炸至土豆片的表面起小泡泡的状态，便可将其翻面，继续炸一会，直到将土豆片炸至比较硬脆的时候，便可捞出控油，根据个人的口味撒上调味料便可。

相信大家看完食谱便能发现，炸薯片的方法并不难，掌握好其中的小技巧，便可轻松搞定香酥脆的薯片，而且炸薯片所需的食材也简单，土豆切成薄片，下锅炸一炸便可，这样的土豆片又薄又酥脆，比超市卖的还要好，自己亲手便能搞定好吃的薯片，而且还可保证制作过程干净卫生，这样的薯片让人吃着也会特别过瘾，每次我炸薯片，花5块钱买3个土豆便可搞定，成本低，口感好，而且吃着还放心，错过了这个学习可真的是太可惜了，喜欢吃的别错过了学习。

土豆一定要切得薄一点，薄薄的土豆片经过炸制，才会更加酥脆好吃，所以这点大家需要注意下，土豆片事先需要用水清洗干净，去除表面的淀粉，薯片口感也会更佳；炸薯片需要事先焯水吗？答案是肯定的，焯过水的土豆片下锅炸的时候会更加方便，不容易会夹生，掌握1点小技巧，焯水的时间一定不能长，看到土豆片变得透明便可出锅，时间长了土豆片容易绵软不好吃；炸土豆片的油温需要掌握好，太低的油温容易吸油，而油温太高则容易炸糊，所以将其7成热的油温下锅炸，并且中火慢慢炸，防止土豆片炸焦了。

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