荞面的功效与作用
1、1999年10月第二届日本代替医疗学会发表文章认为：荞麦中含有丰富的PMP（芦丁类强化血管物质），它能抑制血液中脂质上升。临床实验人们服用PMP一月后，血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。另在大白鼠动物实验中，服用PMP二周后，其脑内神经传递物质有显著增加，据此推测其对预防老年性痴呆有益。
2、值得一提的是，通过大白鼠实验发现，只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。
3、由于PMP能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到一定作用。
4、由此看来荞麦确是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。
5、禁忌与副作用编辑。服用中药者、患有肠胃病者、孕妇、过敏体质者不宜食用。另外，荞面属寒性食物，宜与羊肉等热性食物搭配，冷暖搭配不伤胃，环县羊肉荞面广为流传，是本地人的一道美食。
海参的营养价值和食用好处
荞麦从外表看上去黑黑的，非常不讨人喜欢，问起很多人是否吃过荞麦时，他们大多答不出来。但是荞麦面的 营养 价值是真的有很多的，以下是我推荐的荞麦面的营养价值做法，欢迎阅读!
荞麦面的营养价值
荞麦是一种营养丰富又能预防 心血管 疾病 的 健康 食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。
荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低 血脂 的作用，而且也是前列腺素和脑 神经 的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。
另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的 消化 进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后 血糖 的作用，比较适宜 糖尿病 患者食用。
荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高 血压 、 心脏病 的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。
多吃荞麦面的好处
1、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;
2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强 解毒 能力，还具有扩张小血管和降低 血液 胆固醇的作用;
3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等 微量元素 比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养 保健 作用;
4、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
5、荞麦面对血脂及 脂肪肝 影响的 动物 实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。
调整饮食是脂肪肝治疗重要的一环。饮食需高蛋白，适量脂肪和糖类。如摄入不含脂肪的食物，脂酸可从糖类及氨基酸前身物质合成，摄入过多的糖类又可增加胰岛素分泌，促使糖转化为脂肪。
慢性肝炎患者宜摄入正常量蛋白质、糖类和脂肪，但应选择富含不饱和脂肪酸的 植物 油。肥胖和超重的脂肪肝患者应从节制饮食着手，每日始1674-3348焦，近出院时渐增至4186-6279焦，这取决于其原有体力活动的水平，要避免严重的负氮平衡。为避免高尿酸血症，还可适当每日加服别瞟呤醇100-300毫克并鼓励饮水。此外;还应进行运动锻炼，2小时步行12千米才能达到减脂的目的。
荞麦面对血脂及脂肪肝影响的动物实验表明，荞麦面对大白鼠高血脂模型有降脂作用。结果发现：荞麦面组比对照组血脂下降，并有 统计学 差异(P<0.o1=;荞麦面组降低血胆固醇较标准面组差异显着。
6、常吃荞麦可以预防心律失常。
首先，荞麦中含有黄酮、芦丁、叶绿素、苦味素、荞麦碱等物质。芦丁具有降血脂、降血压、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，黄酮类物质可以加强和调节心肌功能，增加冠状动脉的血流量，可以有效防止心律失常。
其次，荞麦中钾、镁等元素含量比其他食物高，对心血管具有保护作用。尤其是镁，营养学家在推荐的富镁谷类中，荞麦排在首位。它能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制血凝块的形成，具有抗栓塞的作用，还可以调节血压，同样能抗心律失常，防动脉粥样硬化，被称为心脏的保护伞。
食用荞麦的方法
1、煮粥
以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
2、拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3、烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、面条
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
5、方便面
亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
6、凉面
先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
7、凉粉
先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
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荞麦面条的功效与作用
1、促进新陈代谢。
荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
2、防治糖尿病。
荞麦面中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。荞麦面可以有防治糖尿病的作用，而且还可以抗血栓，对于降血糖有帮助。
3、增强血管弹性。
荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。
4、降血脂。
荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。荞麦面可以有降低血脂的作用，对于保护视力和预防心血管疾病有好处，可以软化血管。
荞麦面的功效与作用
荞麦面是日本的三大面条之一，是由荞麦面粉和水和成面团制成的，荞麦是粗粮，所以吃荞麦面是很有好处的！
荞麦面的营养价值
养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。
荞麦面的功效与作用
荞麦面的营养功效大家都了解了吧，如果有肠胃不好，或者是胆固醇高的人群来说是不错的选择，具有保护肝脏的作用，补血养颜效果不错，大家平时的时候不妨试试，很有营养的哦。对于排毒有好处，而且还可以有降低血脂的作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;经常吃荞麦面可以补充蛋白质，还是不错的膳食种类之一，可以有促进代谢的作用
荞麦的功效
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
如何挑选荞麦面
妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。
妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
荞面的营养价值与功效与作用
增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
扩展资料：
注意事项：
1、一般建议每三天吃一次荞麦或荞麦面条（相当于面条100克），即有一定保健效果。目前在日韩等国，荞麦面条及荞麦食品颇受人们喜爱。
2、服用中药者、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者、孕妇、过敏体质者不宜食用。
3、荞麦性寒，是不易消化的食物，所以尽量避免与羊肉等热性食物搭配。
4、荞麦面煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
以上就是关于荞面的功效与作用，海参的营养价值和食用好处的全部内容，以及荞面的功效与作用的相关内容,希望能够帮到您。
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