泡椒酸汤鱼的做法
1、将鱼片置于容器内，加入腌鱼料，与鱼片搅拌均匀，腌制10分钟待用，将番茄切块，黑木耳泡发，笋切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。
2、锅中加入600-800ml水，煮沸，加入调味料，再次煮沸。
3、先将番茄、黑木耳、笋片、炸豆腐放入汤锅内煮沸。
4、将鱼片加入汤锅中，煮3-5分钟。
5、关火后加入香菜小段，即可出锅。
正宗酸汤鱼的做法
美食分很多种，每一份美食都有它诱惑人的一面，比如烤鸭，里嫩外脆；水煮牛肉，肉滑弹牙。那么今天我就来给大家研究一道经典美食的做法，酸菜鱼，也称之为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的烹饪技法而著称。

今天我给大家详细分享酸菜鱼的做法，需要准备的食物材料有：草鱼，酸菜，泡椒，葱姜蒜、朝天椒少许，没有的朋友就赶紧去买吧！一、片草鱼，草鱼洗净，将鱼头取掉，开始片鱼，片鱼的刀要湿水，这样鱼肉才会粘刀。片鱼步骤：刀成45度，刀发涩时，湿一下水，推拉式刀法，推一下，拉一下，鱼片大概片成一厘米厚这样，尽量均匀一点，这样鱼肉不易烂。二、腌制鱼肉，码味盐，胡椒粉，料酒，蛋清一个，淀粉，按着调味品的顺序加入，抓到鱼片油亮有光泽。

三、备辅材汤料，辅料：取净锅，锅内下油，待油七成热时，下入葱姜爆香，再将泡椒与酸菜放锅中翻炒至出香味，汤料：将鱼头和鱼骨放入锅中煎至金黄，鱼头鱼骨煎至金黄后加入开水，大火熬白，熬好的鱼汤倒入刚刚炒好的酸菜中，中火煮8分钟，调味盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡汁，大火烧开。四、最后步骤：待大火烧开后，下鱼片约一分半钟，将煮熟的酸菜和鱼捞出，然后烹入白醋去腥，转到大火收汁，待汤浓稠时浇到鱼上。取锅烧油，油温七成热，放入葱姜蒜炝香，炝香后倒入鱼中，撒少许辣椒。简单的一道酸菜鱼就这样制作完成，这样的做法肉滑鲜香，回味无穷。平时在家做酸菜鱼，辅材可以加入其它蔬菜，这样会显得菜色更丰厚，营养价值也很丰富。
酸汤鱼的做法
1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放。
切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 9。
贵州酸汤鱼的做法如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐 2克料酒20克山胡辣油 10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净，表面切一字划刀2撒入盐料酒姜。
步骤 1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味 3倒入西红柿酸汤，加适量盐 4翻。
1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。
片鱼步骤刀成45度，刀发涩时，湿一下水，推拉式刀法，推一下，拉一下，鱼片大概片成一厘米厚这样，尽量均匀一点，这样鱼肉不易烂二腌制鱼肉，码味盐，胡椒粉，料酒，蛋清一个，淀粉，按着调味品的顺序加入，抓到。
1准备姜片5g葱花5g蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片2加入盐2g，胡椒粉3g料酒5ml米醋15ml生粉30g搅拌均匀3起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出4另起锅烧油。
苗家酸汤鱼做法1 材料 草鱼1条约800克，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉14小。
做法一 食材 酸汤西红柿草鱼鲢鱼黑鱼木姜子油辣椒葱姜各种时令蔬菜步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2在热锅内放入辣椒，炒出香味3。
烹饪步骤 练习1 食品 酸汤，西红柿，草鱼，鲢鱼，黑鱼，木姜子姜油，辣椒，葱，姜，各种时令蔬菜步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，辅以贵州当地出产的野生西红柿，经过六道工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2将辣椒放入热锅中炸至。
4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨6放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可7酸汤鱼成品图。
做法二 1将稻田鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用2坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝姜片豆芽酸菜丝鲶鱼块葱段青蒜叶少许盐胡椒粉鸡精炖10分钟即可其味味鲜美。
主料 鱼一条 贵州特质糯米适量 辅料 西红柿适量 辣椒少许 木姜子少许 木姜油少许 姜少许 蒜少许 盐少许 味精少许 胡椒粉少许 酸汤鱼的做法步骤 1 贵州特质糯米发酵若干天，自然发酸配以适量作料调配。
凯里酸汤鱼的做法如下食材鱼片草鱼一条西红柿10个小葱5棵香菜叶5棵辣椒2个做法 1主料的制作要提前两天制作，因为要发酵出西红柿的酸味和颜色，所以要提前，越提前越好把买好的新鲜的西红柿用温水。
贵州凯里酸汤鱼的做法配料表是西红柿食盐糯米酒做法步骤1西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以2贵州的酸汤。
鲈鱼 西红柿 大葱 红泡椒 野山椒 盐 鲜柠檬 料酒 高汤 姜 蒜 贵州名吃酸汤鱼的做法 准备食材 准备食材 红泡椒和野山椒是酸汤鱼开胃酸辣的秘诀之一，想做出正宗酸汤，绝对不能少 1处理鲈鱼 先给整条鲈鱼切连刀，像。
以上就是关于泡椒酸汤鱼的做法，正宗酸汤鱼的做法的全部内容，以及泡椒酸汤鱼的做法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【易百科】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
