小米裹鱼丸做法图解
1、食材；猪肉、香葱、小米。肉剁成肉泥，香葱切末。加盐和淀粉和匀待用。
2、先将备好的小米浸泡半天。沥水待用，拌好的肉泥做成肉丸。
3、放进小米碗里裹上小米。再放进锅里蒸熟。蒸好的小米丸子。
4、调汁，香葱少许淋上蚝油。香油一勺。全成调汁。浇在蒸好的小米丸子上。
小米炸素丸子的做法
白萝卜去皮洗净，刨丝器刨丝锅中烧热水，水开后，放入萝卜丝焯一下过两遍凉水，这两步能去除萝卜的异味葱姜切碎末鸡蛋打散萝卜把水滤掉，攥干，放入面粉鸡蛋葱姜盐花椒面香油，搅拌。
用水调节干湿度搅拌完就是这样，我弄的有点稀了，不容易成球。再干一点，用小勺子就可以弄成球，不脏手锅中中火热油，筷子放油锅周围有小气泡就可以挖一个丸子下锅了，慢炸成金黄色。
白萝卜糯米丸子家常做法
【材料】白萝卜1块，肉松50克，糯米粉60克，粘米粉60克，小葱2棵，盐1克，泡打粉5克，凉水适量，拌饭酱适量
【制作】
1. 食材准备好：大白萝卜、糯米粉、粘米粉（即大米粉）、肉松、小葱、盐、泡打粉、水，丸子煎盘；
2. 将萝卜擦细丝，剁短一点儿，再加入葱花、肉松、盐；
3. 用勺子混合均匀，肉松和盐能让萝卜丝出汤，这样就可控制后面的粉类用量了；
4. 用糯米粉和粘米粉以1：1的比例倒入萝卜丝中，泡打粉同时倒入；
5. 用勺子混合均匀，除了萝卜丝表面蘸裹了粉类，盆底还要有萝卜丝1/4量的米粉；
6. 逐量倒入凉水，混合成稠糊状；用勺子舀起来，能成坨，米糊能缓慢从勺子边缘垂落；
7. 丸子煎盘加热，用硅胶刷抹少许植物油在盘中；
8. 用小勺将适量萝卜米糊舀入丸子煎盘中，用量鼓一点就成，想要丸子圆乎乎，下面一步很关键；
9. 待底部米糊定形了，用勺子将其慢慢转动，使一部分生米糊能与煎盘接触，此时会出现一部分米糊缺失，用小勺将少许萝卜米糊补充在靠近煎盘的位置上即可；以此类推，待这部分底面定型了，用勺子再轻轻推动它，使剩余的生米糊部分与煎盘接触，受热定型；
10. 这是定型成球的丸子，内部还没熟，可开大火加热，用竹扦不时转动丸子，使其受热均匀；
11. 想让内部成熟得更快，可盖上盖子焖2分钟；
12. 打开盖子，散散水汽，再反复翻转几次丸子，直到表面金黄；另外有一个小窍门：想要丸子熟得更快，表皮更金黄，可淋一些植物油，又香又漂亮。

大米小米丸子家常做法
小米丸子家常做法，准备肉末300课、小来适量、姜末少许、葱花适量、胡萝卜碎适量、盐少许、生抽适量、蚝油少许、料酒少许、白糖适量、食用油适量。
第1步、小米提前浸泡两个小时。
第2步、肉末加入盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、姜末、胡萝卜碎、葱花、食用油搅拌均匀。
第3步、然后做成小丸子。
第4步、在小米碗里打个滚。
第5步、全部做好。
第6步、蒸锅中加水蒸入。
第7步、水开后蒸十五分钟左右出锅。
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