青椒火锅制作方法,青椒火锅怎么做好吃

青椒火锅制作方法

1、准备材料。土豆,藕去皮切薄片,青笋去皮刮薄片。牛肉切片加入淀粉和生抽腌制半小时。葱切段,姜切片,青椒切圈。

2、竹签洗干净放入电火锅中,加入适量的水,沸水煮一下竹签。

3、竹签将准备好的配菜串好。

4、锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入姜片炒香。

5、将青椒加入锅中翻炒出香。

6、接着加入适量的水,葱段。

7、加入浓汤宝,盖上锅盖煮沸。

8、先下入海带,鱼丸然后再加入牛肉,土豆等易熟食材。这个时候可以做蘸汁,1小勺耗油,2勺香油,适量的蒜泥和葱加入混合均匀就可以啦。

青椒火锅怎么做好吃

用料

青椒 15个

泡椒 8个

小米辣 6

姜 6片

大蒜 11瓣

盐 3克

味精 2克

大葱 1根

鲜花椒 80克

青椒火锅的做法

拿出6根青椒剁碎泡椒全部剁碎 (有绞肉机的可以用机器打碎)姜蒜切片大葱切段,剩于的辣椒切段

起锅烧油放入剁好的辣椒姜蒜炒一分钟,放入辣椒段花椒翻炒,加入水烧开

小贴士

辣椒根据自己的口味来定多少,有鲜花椒最好用鲜花椒,没有就用青红花椒代替吧

西红柿与青椒末煮火锅怎么做好吃

材料

青椒,绞肉馅,葱,姜,料酒,盐,酱油,油,蛋清

做法

1、肉馅里先搅拌少许油,再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油,然后朝一个方向搅拌。

2、将青椒掐头去尾,青椒的3/4部分留整。然后将青椒切成3CM的小段。

3、去掉的头尾部分的青椒剁碎,和肉馅一同朝一个方向搅拌。

4、将肉馅儿填入青椒段。要接触锅底的一面蘸上蛋清,不容易漏馅儿。

5、平底锅,油少许,热锅凉油,改小火。约10分钟左右青椒段就煎熟了!

贵州青椒辣子鸡火锅的做法

材料

主料:小鸡1只,辣青椒10来个,干辣椒1把,姜数片,蒜数粒,八角1个,葱段,郫县豆瓣2汤匙,花椒粉、油、盐等调料依口味添加

火锅食材:土豆片,白菜,泡发的腐竹,蘑菇等若干(按自己喜好来放)

做法

1、先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下),剁成2-3cm的鸡块,用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材,洗净切片,青椒切1cm的段。

2、炒锅注油,小火炒香姜片、蒜粒、葱段和八角,转大火,放入鸡块爆炒,直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香(本来应该加糍粑辣椒,材料所限)

4、加高汤或清水,加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味(盐和鸡精我基本没有加,觉得已经够味了,少吃鸡精健康些)。

5、加入切好的青椒段,若有泡椒可以同时依口味加入泡椒,煮开后小火煮10分钟入味,火锅即成,可以边煮边放入食材。

火锅底料怎么制作

原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

青椒火锅制作方法,青椒火锅怎么做好吃图1

2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1 5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

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