甜泡打粉怎么发面
甜泡打粉发面需要泡打粉适量、凉水适量。
面粉、盐、酵母倒入干净的容器里。
加入适量的凉水，根据面粉的吸水率及自己喜欢的软硬度来调整。
一边加水，一边搅拌，把面粉搅拌成絮状。
加入适量的泡打粉。
混合均匀后用手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
面团发酵至两倍大，用手在中间按一个洞，不会回缩即可。
泡打粉怎么发面
泡打粉发面方法：
1、先把面粉和泡打粉按100：1的比例混合均匀，用38度左右的温水把酵母粉化匀，然后多分几次倒入面粉中，边倒边搅拌揉成面团，然后用湿布盖住进行醒面即可。
2、如果就单独使用泡打粉来发面的效果都不是很好，如果配合酵母粉来发面效果就最好，这样发面的速度快，做出来的面食也更好吃，如果用于烘培那就可以单独使用泡打粉。
用泡打粉发面要注意事项：
泡打粉就是一种复合膨松剂，当泡打粉接触到水或者遇热时，就会释放出一些气体，而这些气体可以让面团起到松软和膨胀的效果。
我们在发面来做包子馒头的时候，单独使用泡打粉来发面，虽然能让面团起到膨胀的效果，但还是不如酵母粉的效果好。如果用泡打粉配合酵母粉一起用那就更好了。泡打粉用来做蛋糕、西饼等烘培食物的时候就可以单独使用。
泡打粉发面蒸馒头的做法
主料：面粉300克、水150克、发酵粉3克、泡打粉1克、盐2克、糖5克。
步骤：
1、将主辅料全部放入面包机，选择和面功能20分钟。
2、和好的面团选择发酵功能。
3、发至两倍大。
4、取出手动揉面排气。
5、揉成条，平均切成6份。
6、取每一份揉面排气，揉成馒头的形状。
7、全部揉好后，摆入蒸屉，覆盖湿毛巾，静置20分钟。
8、静置后入蒸锅，开锅后转小火，蒸20分钟。
9、时间到，闷5分钟再打开锅盖，避免温度骤变馒头回缩。
蛋糕泡打粉怎么使用
甜泡打粉加到面里会起膨胀的作用，使用方法是直接在面团中加入适量泡打粉，可以在面糊里加一些泡打粉后，再放到刷有油的铁盘里煎，面就会膨胀起来了。泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末，主要用作面制食品的快速疏松剂。
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不用泡打粉怎样发面
用酵母粉和泡打粉一起来发面更快。
使用方法：
1、准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8:500的比例，混合均匀。
2、将干酵母和少许糖溶于水中，慢慢倒入面团中，然后搅拌均匀，揉成一个面团。注意水温不要超过35°C，冬天最好用35-40C的温水和面。
3、面团揉好后，用略微湿的布盖着碗放到温暖的地方20分钟。面团醒发的温度为32-35°C，并具有一定的湿度，也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35-40°C左右。
4、等面团发生膨胀，且面团中带有蜂窝状小孔，说明面已经发好了。
5、发好的面团不能使劲揉压，只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可。
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