干燕窝怎么样泡发，干燕窝如何泡发和熬制

干燕窝怎么样泡发

1、水

2、泡

3、清

4、撕

经验步骤：

1

水：取一盏燕窝，大约2-5克/人，用纯净水浸泡燕窝，自来水一般都含有杂质和漂白粉，会破坏燕窝的营养，口感。泡发用的水，用室温下的常温水即可，不适宜用热水，高温会容易破坏燕窝营养。

2

泡：湿挑燕窝一般2~3小时就可泡发，干挑燕窝泡发时间最好在4~6小时。也可以用手捏一下泡发中的燕窝，如果燕窝已经变软到可以到撕开的程度就可以了。

3

清：即使是极轻毛燕且拥有精湛的干挑手艺，都很难保证达到100%的洁净度。一般会有些许小小的杂质，但并不会影响到食用口感和品质，实在处女座强迫症接受不了的话，可以在挑毛过程中多换2~3次水。

4

撕：将泡开的燕窝撕成小细条，如有较硬的燕角可以再泡久一些然后弄成小片。当燕窝摸起来有点柔韧性时，就可以放进锅中加纯净水炖煮啦。

干燕窝如何泡发和熬制

准备材料：干燕窝 50g、水 600毫升。

1、首先准备好干燕窝。

2、然后把准备好的燕窝放水中泡8小时。

3、时间到后耐心把杂质和毛去除，再使用清水洗干净。

4、洗干净后把燕窝撕成条状。

5、然后把撕碎的燕窝放入炖盅内，盖上盖子，炖半小时。

6、等燕窝变的晶莹剔透即可取出食用，这样燕窝就已经炖好了。

干燕窝怎么泡发和食用

干燕窝的泡发和食用方法如下：

1、泡发

取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中（少异味），白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法是最推荐使用的，燕窝和水比例为1：30。

2、食用方法

炖燕窝是燕窝最为常见的一种做法，也是最为简单的一种做法，在制作的时候只需要将干燕窝放在冷水中涨发，然后挑出细小的绒毛，撕开，放入炖盅，隔水炖煮30-40分钟即可。在炖煮的时候可以根据自己的口味适量的加入一些冰糖、牛奶、椰汁等清淡的食材。

燕窝的做法

1、燕窝耳莲子羹

主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

做法：

1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。

3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。

2、冰糖燕窝

材料：燕窝，冰糖。

做法：

1、燕窝放入大碗，加冷水盖过燕窝，泡发4个小时。

2、发好燕窝清洗干净，挑毛去杂质，并撕成细条状（不要太细小）。

3、放入炖盅，加双倍热水盖过燕窝，盖上保鲜膜。放入热水大锅中炖45分钟。

4、放入冰糖，再炖3-5分钟即可。乘热享受。

5、也可放凉后放入冰箱，冰凉后再食。

干的燕窝自己在家怎么做好吃

干的燕窝自己在家泡发和制作方法：

用料：干燕窝30g、纯净水适量。

步骤：

1、干燕窝30g。

2、纯净水泡发4个小时。

3、泡了4个小时的燕窝。

4、把它撕成条。

5、用纯净水清洗几遍。

6、加入纯净水或者开水隔水炖，水没过燕窝一些就可以了，记住不要加糖炖，会化成燕窝水的。

7、也不要炖太久，大约炖20-30分钟就好了，太久也会化掉。

8、等凉下来就可以分装了进冰箱冷藏，建议尽快食用，不要超过一周。

9、清炖燕窝，直接喝。

燕窝的正确泡发方法视频教程

燕窝的正确泡发方法：

1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

2、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面。

3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。

4、把泡好的燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖)。

5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

燕窝清洗的常识

1、尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。

2、燕窝菜式采炖的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。

3、如咸食应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

4、燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一滴生油，用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

5、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。

以上就是关于干燕窝怎么样泡发，干燕窝如何泡发和熬制的全部内容，以及干燕窝怎么样泡发的相关内容,希望能够帮到您。