冰激凌能自己做吗？
可以，做法如下：
1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。此过程关键的就是打蛋清的过程，一般很漫长，如果腕力不够，可能需要打更久。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。一个小窍门，就是可以往牛奶里加入少许清水，如此煮沸过程会让牛奶不糊不焦。微微开的含义就是虽然煮沸，但是不是很沸腾，即达到了消毒有很鲜。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合，这是做冰激凌的主要材料，搅拌过程要仔细均匀，不可以用蛮力。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。这个煮沸过程可以用猛火，让材料充分沸腾，让蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
家庭版自制冰激凌
在炎炎夏日谁能拒绝一个美味的冰淇淋呢？就算不出门，自己在家也能轻松做出冰淇淋，和外面的口味相比没太大差别，而且吃着更健康，一口下去凉爽到心底。
食材准备
想要做冰淇淋就要先准备好食材，每个食材的具体克数自己把控，小编就不细说了。食材如下：鸡蛋、淡奶油、纯牛奶、白糖、盐以及柠檬汁，如果没有柠檬汁，用白醋也行。
烹饪过程
这个方法非常简单，堪称懒人版教程。首先要将鸡蛋打碎，然后将蛋白和蛋黄分开，做冰淇淋只需要蛋黄这一部分，然后加一点白糖进去，再倒几滴柠檬汁，这里就要用到电动打蛋机了，不然手腕也受不了，最后效果也会变差，等看到碗里面的蛋黄颜色变成浅黄色的时候就可以停下了。接下来要煮牛奶，将牛奶倒入锅里面煮熟以后再倒入刚才打好的鸡蛋液里面，边倒边搅拌，这样才能保证效果，如果慢了，很容易让蛋黄结块。搅拌均匀后再把鸡蛋液倒入刚才煮牛奶的锅里面，这时候需要加一点点的盐，然后开小火满满煮，切记筷子不能停，依旧要继续搅拌，注意火候，不要糊锅，等鸡蛋液差不多煮开的时候就可以关火了，找个小碗倒进去放凉。
这时候就可以直接打发淡奶油，打蛋机停下的时候，奶油顶上有一个小尖尖角，这就属于打好了，然后直接把这些淡奶油倒入刚才煮好的鸡蛋液里面，搅拌好以后就是美味的冰激凌液了，直接放到冰箱里面冷藏一晚上，第二天就能吃了。当然，如果不想吃原味的话，还可以在没冻上之前加入一些果干活其他的水果，口感会更加丰富。
家中如何自制冰淇淋视频
以下是一种简单的方法来制作基本的香草冰淇淋：
材料：
- 2杯鲜奶
- 1杯重奶油
- 3/4杯砂糖
- 1茶匙香草提取物
- 食用冰块或冰盐（可选）
步骤：
1. 在一个大碗中，将鲜奶、重奶油、砂糖和香草提取物混合在一起，搅拌至糖完全溶解。
2. 将混合物倒入冰淇淋机的冰淇淋桶中。如果你没有冰淇淋机，可以使用冷冻盒或者大碗。
3. 根据你的冰淇淋机说明书的指示进行操作，通常需要将冰淇淋桶放入冷冻器中，并以适当的速度搅拌，使混合物逐渐冷却。
4. 如果没有冰淇淋机，将冰淇淋混合物倒入冷冻盒或大碗中，放入冷冻器中。每隔30分钟左右，取出搅拌一次，以防止结冰。
5. 重复搅拌和冷冻的过程，直到冰淇淋达到所需的质地，一般需要大约2-4个小时。
6. 如果你想要更加坚硬的冰淇淋，可以将其转移到密封容器中，放入冷冻器中继续冷冻数小时或过夜。
7. 当冰淇淋达到你想要的质地后，即可享用了！你可以单独食用，或添加你喜欢的水果、巧克力碎片等作为装饰。
如果你想尝试其他口味的冰淇淋，可以在第一步时添加巧克力、草莓酱、坚果或其他调味料来制作各种口味的自制冰淇淋。享受你自制的美味冰淇淋吧！
网红冰淇淋怎么做的摆摊
网红冰淇淋，用的是软冰，在家里也可以做，我做的是抹茶味的冰淇淋，大家可以看下哦！
【用 料】
抹茶粉 10-20克； 牛奶 150克 ； 淡奶油150克 ； 蛋黄 2只 ； 细砂糖A 70克；
细砂糖B 25克； 蜜红豆 50g
【做 法】
1、取两个蛋黄放入玻璃碗中，加入细砂糖A 70克，用打蛋器打发至黏稠发白。
2、奶锅中倒入150克牛奶，小火加热至即将沸腾的状态，立刻离火。
3、将温热的牛奶少量多次，慢慢倒入蛋黄液中，分次拌匀。太快、太烫的牛奶会使蛋黄烫熟结块，影响冰淇凌口感。
4、蛋奶糊坐在沸水里，边加热边搅拌，直至蛋奶糊呈黏稠状，蛋奶糊能挂在刮刀上的状态。
5、将蛋奶糊过筛一遍，这样做出来的冰淇淋口感会更加顺滑细腻。
6、取10-20克抹茶粉放入小碗中，加入细砂糖B 25克拌匀。
7、取些许蛋奶糊主抹茶中，然后将全部抹茶糊倒回到蛋奶糊中，充分拌匀。等到完全冷却后，放入冰箱冷藏1个小时待用。
8、150克淡奶油用打蛋器打发至六七分发，略有纹路，微微有流动感。
9、打发好的淡奶油和抹茶蛋奶糊混合，充分翻拌均均。
10、步骤9中的混合糊转移至冰淇淋机中，搅打20分钟。然后装入容器中，放冰箱冷冻4小时以上。
11、冰淇淋取出后，室温稍放一会儿，待其变稍软，用冰淇凌挖球器挖出球形的冰淇淋。抹茶冰淇凌搭配些许蜜红豆一起吃即可。
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