手冲咖啡叫什么
手冲咖啡是手工冲泡的咖啡。基本都使用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡，去除其他因素干扰，有咖啡最原始的味道。同时，不同种的咖啡豆都有各自不同的风味，口感层次更丰富。
手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突回发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡，意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。
为什么手冲咖啡不加奶
手冲咖啡，顾名思义，就是自己动手冲咖啡。先用细口壶烧水。手冲咖啡需要非常细腻的水流，因此建议选用专用的细口咖啡壶。需要温度计。水开之后略微凉一凉，使得水温在85-95摄氏度之间比较合适。但是，不同的咖啡需要的水温不同，这点就是高级要求了。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
喝手冲咖啡什么意思
1、手冲咖啡，名称上就已经可以看出，就是使用“手动”的形式冲煮而非使用咖啡机冲煮的咖啡。相比于采用拼配方式冲煮的意式浓缩咖啡（Espresso），手冲咖啡因其品质上好的单一咖啡豆能够充分保证咖啡最原始的味道而始终受到咖啡爱好者的青睐。随着近年来中国咖啡市场的快速发展和咖啡文化的传播，手冲咖啡被更多的人群所了解。
2、需要选择单品咖啡豆，以保证咖啡原始味道能被最大化的激发出来。例如，“瑰夏”、“耶加雪菲”等咖啡豆在手冲咖啡领域受到极大的追捧。
咖啡的分类品种及口味
咖啡的分类很简单，按照萃取咖啡液的方式分为滤泡咖啡和意式咖啡。
滤泡咖啡分为滴滤机萃取和手动冲煮萃取。手动冲煮萃取的方式叫做手冲咖啡。
通过意式咖啡机进行高压萃取的咖啡浓缩液，叫做意式浓缩咖啡，用意式浓缩咖啡加牛奶或者奶泡的都叫做牛奶咖啡，简称奶咖。意式浓缩底液加入其他如奶油冰块或者酒等等，就叫做意式创意咖啡，具体命名的话，没有标准，想叫什么就叫什么。所有用意式机萃取得来的咖啡，都叫意式咖啡。
滴滤咖啡浓度低，而手冲萃取技巧较为细腻，可以突出咖啡原产地的风味特色，故咖啡的按萃取方式进行分类的两大块是手冲咖啡和意式咖啡。手冲咖啡具有能够突出原产地风味的特点，所以经常会看到咖啡馆里出现“肯尼亚”、“哥伦比亚”等国名命名产地的咖啡，或是“耶加雪菲”、“西达摩”之类的具体产区名，甚至“天意庄园”、“基督山庄园”等具体庄园名称，还有“天堂鸟”、“展望”等对具体优质生豆直接命名。这些用单一豆种进行制作的咖啡，也叫单品咖啡，具有自身的风味特点，大部分是通过手冲萃取进行制作的。但是，单品咖啡同样也可以进行意式萃取，所以，单品咖啡不等于手冲咖啡。拼配咖啡是指多种咖啡豆进行拼配，多数用于意式咖啡制作，因为意式咖啡浓度较高，咖啡味道表现面较窄，而且通常还会加入大量的奶等添加品，所以拼配咖啡一方面节约生豆成本，一方面也会集中表达突出特点，平衡口味。拼配咖啡也有少量用于手冲，但由于手冲咖啡味道精致，多种豆子拼配容易破坏味道的干净度和层次感，所以手冲拼配的难度很高，更不要说达到节约成本低效果了。广义上来说，咖啡还可以从各个育种、种植、处理、加工、等级划分、烘焙、萃取和出品上进行分类。细分起来，无穷尽也……
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