石斛肉臊子的做法
1、肉买回来泡水两小时，中间换一次水。
2、肥肉和瘦肉分开切小丁。
3、石斛凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°
4、全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水沒过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦。
5、拌自制扯面爽死了。
肉臊子的家常做法视频
1、食材：猪肉1000克、盐10克、姜粉5克、菜籽油20毫升、五香粉10克、料酒10毫升、辣椒粉20克、花椒粉5克。
2、挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感。
3、将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟。
4、在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十分钟。
5、掀开锅盖看一下，如果肉汁多，那就开中火翻炒，至肉片颜色红亮，肉汁粘稠就可以了，然后就可以用来拌面，肉夹馍了，肉臊子就做好了。
肉臊子的家常做法视频
1、肉臊子的做法窍门。
2、臊子肉怎么做。
3、肉燥孑的做法。
4、臊子肉是什么。
1.选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。
2. 辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好），调料：盐 醋（最好是岐山的醋） 老抽（提色） 花椒粉 辣椒粉（特级粉）味精鸡精。
3. 切肉（剔骨）：将肥肉、瘦肉分开切；肥肉切成1*2厘米的块，厚约为2－3毫米，薄厚一致，炒时油才能同时出尽。
4.瘦肉则切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。
5.肉切好后肥、瘦分开放。
6.（用微量淀粉、小苏打粉、醋、菜籽油将肉腌约二十分钟） 点火，锅热后放菜籽油,（温火）油热转一下锅,先放肥肉煸炒（把油煸出来，臊子才肥而不腻），炒时要不断的搅动，防止粘锅。
7.炒15分钟，等油清时（即：（1）肥肉由白变黄，肥肉由扁平变得卷起来；（2）猪油由浑浊变清澈。
8.）这时倒入瘦肉，用中火将瘦肉中的油逼出，这个过程不能煸得时间太长,否则肉干巴巴的不好吃。
9. 等油再次变清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下, 再放盐（比平时炒肉量多一点）,醋（2公斤肉的哨子需加醋约100ML）,加盖转小火焖10分钟,让其入味，由于有醋，所以这个过程不需要过多的翻炒。
10.（七分熟时，加盐醋，九分熟时，加辣子面。
11.） 肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后,小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。
12.由于辣子在高温的油中焖过，所以岐山哨子肉吃起来并不辣。
13. 火不可过急也不可过缓。
14.大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。
15.当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。
16.期间要非常注意控制火候和时间。
17.火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。
18.只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。
好吃的面臊子做法大全
1、北方肉臊子好吃而且有营养，制作方法如下1肉切丁2将肥肉倒入锅中3肥肉翻炒至出油，变成金黄色4放入准备好的瘦肉5翻炒至肉变色6翻炒至锅中的，油变的清亮后，放入八角桂皮7锅中倒入适量的。
2、1素臊子将辣椒红萝卜土豆切小片或是丁都可以蘑菇撕几下就可以了油热后先放青椒，炒香后放红萝卜红萝卜和蘑菇可以一起下，翻炒几下后再放土豆土豆下过翻炒一下就可以放盐和五香粉了翻炒两分钟即可出锅2。
3、好吃有过瘾，做一次可以吃好几顿，又容易储存，下面就来分享下肉臊子怎么炒才吃的香一制作步骤 1食材猪腿肉八角花椒桂皮辣椒辣椒面料酒葱姜蒜五香粉白糖盐醋酱油 2把买回来的。
4、顺锅边倒200ML岐山香醋 12加入姜丝 13烧开 14倒半锅开水 15放入炒好的配菜 16放十三香胡椒粉 17放肉丁 18放2勺油泼辣子 19把汤滚开，关火 20放漂菜鸡蛋片和韭菜碎臊子汤就做好了。
5、北方面条臊子做法大全 做法一1 将胡萝卜土豆切薄片，将芹菜豆腐切丁，木耳泡发后切丝，葱姜切末2 热锅注油，将准备好的葱姜下入爆香3 然后依据菜的易熟度依次下入胡萝卜芹菜干豆丁翻炒4。
6、首先准备好做臊子面所需要的食材猪五花肉，高筋面粉，葱，姜，干木耳，老豆腐，干黄花，胡萝卜，韭菜，鸡蛋，生抽，料酒，陈醋，辣椒粉，桂皮，八角，鸡精，五香粉，盐，食用碱将姜切成片状，葱切成段状，胡萝卜切成。
7、肉臊子做法1选肋条肉，即五花肉最好稍微肥点，这样口感滑润刮净肉皮不去皮，洗干净，沥干水辅料大葱 姜 干辣椒线辣椒最好调料盐 醋最好是岐山的醋 老抽提色 花椒粉 辣椒粉特级。
8、步骤 臊子面的做法步骤11猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时熏干切成半厘米见方的小块备用臊子面的做法步骤22油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白臊子面的做法步骤33。
9、杂酱面臊子制作方法 准备材料主料搅碎的肉 600 克肥肉多瘦肉少辅料料酒 4g，花椒粉 2g，白胡椒粉 4 克，王守义十三香 3 克，盐 5g，白糖 4 克，味精 9 克，鸡精 5 克，甜面酱 15g，酱油 5g，糖色 8g。
10、等锅中水干时没水时，极易粘锅底，改为小火，加盐醋，其它步骤同上这种方法煵出来的瘦肉酥软，好吃，缺点是存放的时间不可太长岐山哨子肉仅可以吃臊子面放，取出来些热一热夹馒头或烧饼吃一样很美味。
11、1材料猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块 2调料五香粉辣椒面陈醋盐 3做法猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火炒到锅中的油变清时，加入五香粉葱段。
12、臊子的做法也是相当简单的，臊子就是一种特别好吃的酱，他是一种北方的特色，因为喜欢的人有很多，所以现在吃面基本上都会做臊子，大肉臊子怎么做，肉臊子就是要把肉切成小丁然后放在锅里加入辣椒还有各种配料做出来的，炒。
13、陕西岐山臊子面的做法 1准备好原料，买来的五花肉肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切丁丁 请点击输入图片描述 2热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒煸炒到肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大。
14、正是因为臊子面的独特风味才深受人们的喜爱臊子面虽然美味但是吃起来却不容易，在很多地区臊子面并不容易买到，而且味道可能也不好吃，只有自己学会了才会想什么时候吃就什么时候吃今天就跟大家介绍一下臊子面做法臊子面。
15、再焖五分钟关火不要急着开锅盖，可以等锅凉了再盛出来大概5~10分钟 步骤 11 点击查看大图 好吃到哭的肉臊子就好了我可以夹馒头吃两个的凉透了冰箱保存，每次吃多少盛出来蒸热吃面，夹馍美滴很。
16、再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形2豇豆和土豆或者你喜欢的任何菜红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟炒菜就不用多讲了吧，生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用，参考图67893锅。
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