怎么样做月饼好吃又简单
1、西米搅碎,然后过筛,在西米粉末中倒入少量清水压成面团,中途加入适量白砂糖调味。
2、红薯与紫薯蒸熟后碾成薯泥。
3、西米面团搓长条,再切成小块,小块面团压扁,放入馅料包好。
4、用模具压出月饼的形状,月饼脱模后入锅蒸30分钟,水晶月饼完成。
奥利奥冰皮月饼好吃吗
奥利奥冰皮月饼真的好吃到爆
软软QQ的好可爱。冷藏半小时左右再吃。冰冰凉凉的冰淇淋口感。
牛奶180g,玉米油20g,搅拌至完全乳化,糯米粉40g,粘米粉30g,澄粉30g,0卡糖20g,加入所有粉类,(除了调色用的粉),搅拌至无颗粒状,过筛,盖保鲜膜,用牙签扎几个孔,微波炉高火5分钟,或者水开蒸20分钟,降温至不烫手后,加5m蜂蜜,充分揉搓吸收油/蜂蜜,至光滑有延展性。
奶油奶路140g,奥利奥碎50g,奶粉10g,混合在一起,搅拌均匀,20g/份,分成10份,放入冰箱冷藏,生备好冰皮面团,309/份,分成10份,按成中间厚两边薄,放入馅料,包成团后,裹一层熟粉,模具按压成形。
叮~下午茶时间~
你想吃哪一块儿?
怎样做好吃的月饼视频教程
每年都格外的期待中秋佳节,不仅是因为对家人的期盼,也不是期待山珍海味,而是期待代表着月圆人团圆的月饼。小小的月饼蕴含着无数人的思念,想知道月饼的做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克、黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克。
做法
1、先做椰蓉馅料,黄油软化后加入糖粉搅拌。
2、再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
3、倒入椰蓉。
4、混合均匀。
5、提前将面粉炒熟。
6、放凉后,倒入椰蓉中。
7、然后分成六份。
8、可以尝一下,味道刚好即可。
9、糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀。
10、再倒入过筛后的面粉。
11、混合成团,放一小时备用。
12、将饼皮和馅料都分成六份。
13、饼皮包入馅料。
14、包好的样子。
15、放入月饼中,压成月饼坯子。
16、然后放入烤盘中。
17、对月饼喷水,200度预热,中层,烤5分钟。
18、取出刷蛋黄水,再放入烤箱160度烤15分钟左右。
方法二
材料
奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克,中筋面粉100克,莲蓉750克,咸蛋黄10个,蛋黄1个,蛋清1大勺。
做法
1.饼皮部分:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。馅料部分:莲蓉约750克,咸蛋黄10个。 表皮部分:蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面。
2.制作枧水:将碱面和水按照1:3的`比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀。
3.加入花生油搅拌均匀。
4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团,盖保鲜膜静置1小时。
5.将醒发好的面团与馅料按2:8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼,那么就分成饼皮部分16克,馅料部分64克)。
6.分割好的饼胚面团揉至成小团,用手压扁放入馅料,轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手,请在手上沾少许的高粉)。
7.月饼模内撒入些玉米粉,将包好的面团入模压制成型。
8.烤盘铺锡纸放入饼胚,(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。
9.烤箱预热200度,中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。
10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液,再次入炉烤制15分钟左右。
11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。
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