凉皮可以用温水洗吗？
凉皮是可以用温水洗，因为凉皮并不会因为温水的温度而发生改变，而且温水还可以清洁凉皮。
凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
凉皮流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品，因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。
买的凉皮能不能放水里洗洗再吃
不 可 以，做好的凉皮不能遇水，凉皮遇水就槽、烂、稀，没有口感和劲道可言，为什么要放到水里面洗呢。如果是凉皮粘手，或者过夜有异味等，这些都是没有做好，既不是保存的问题也不是用水洗的问题，所以要解决此类问题，前提是必须把凉皮做好，只要真正做好了，类似前面的问题，自然就没有了。其实到底能不能用水洗，这也不是什么问题，直接拿一张凉皮，别说洗，在水里面浸一下，拿出来看看是什么结果就知道了。
散干凉皮用热水泡还是凉水泡好
散干凉皮最好用凉水或温水来泡。用温水泡散干凉皮是最好的，能够使凉皮都能被水浸透，天气较热的时候可以使用凉水来泡，用热水来泡的话，很容易使得凉皮产生胶质，从而粘成一团。
凉皮要如何保存
如果是短时间内不吃的凉皮，可以将其放入保鲜盒里密封保存，保存时间最好不要超过12小时。
也可以将凉皮用保鲜膜或保鲜盒密封好后，放入冰箱冷藏保存，低温可以抑制凉皮的变质速度。
如果是做好的凉皮，过夜了就不要继续食用了，凉皮最好是现做现吃，过夜的凉皮最好不要食用。
超市买回来的干凉皮怎么弄
超市里买来的干凉面皮是要用热水煮泡。
材料：干凉皮一把 、粉丝一缕、葱花蒜末适量、香醋一小勺 、味极鲜两小勺 、生抽蚝油适量 、香油营养盐少许。
具体步骤有：
第一步、首先准备好凉皮还有粉丝。
第二步、用清水将冷皮和朱红洗净后，分别放入热锅中焯水。
第三步、然后切好葱蒜备用。
第四步、将蒜蓉放入碗中，倒入极鲜味、生抽、油耗、香醋、香油、少许营养盐，拌匀调味料。
第五步、凉面和粉丝用软开水焯一下，放凉后放入菜中。
第六步、接着在上面散上葱花。
第七步、将混合物倒入盘中，撒上黑白芝麻拌匀即可食用。
凉皮和面用冷水还是热水
清洗凉皮面应该用冷水，不能使用热水。凉皮本身就是凉的，如果用热水清洗的话，容易影响制作。做凉皮的食材只需要准备一些面粉，虽然步骤不是很复杂，但凉皮的清洗需要格外仔细。
制作凉皮的第一步就是和面，在和面时，要加入少量的清水，揉成面团，然后用塑料袋包裹住，醒发20分钟。和面时，如果感觉面团有点粘手，就再放入点年份，直到光、盆光、手光，面团就和好了。
面团和好后，就把面团放进水里清洗，就像清洗衣服一样，不停的清洗面团。可以把面团放在一个盆里进行清洗，直到洗出清水为止。洗到最后，面团变小，变成面筋一样，最后面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其它的菜。
面团清洗好后，可以放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许最好是沉淀一夜。
之后，再将面团清洗一下，接下来就能制作凉皮了。凉皮做好后，可以放入点调料汁食用，或者加入一些黄瓜丝吃，味道也是非常不错的。
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