吃火锅吃什么菜,火锅配菜有哪些

吃火锅吃什么菜

1、火锅荤菜:火锅的菜品还很多,鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、鸡蛋、锅巴、水饺、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。

2、火锅素菜:包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、豆腐泡、千张结。

火锅配菜有哪些

常见的火锅配菜有哪些

肉菜:鱼豆腐、撒尿牛丸、亲亲肠、鱼丸虾丸等

菌类:香菇、木耳、平菇、金针菇

茎类:土豆、山药、红薯

青菜:冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等

豆制品:鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹

日常所见的鸡肉,鸭肉肋以及鸡爪,鸭掌等都是火锅配菜的一种。羊肉、牛肉、猪肉是最常见的火锅肉类配菜,除此之外,各种海鲜鱼类也是火锅配菜必不可少的选择,当然我们常见的各种蔬菜也是配菜的首选。一般来说凡是火锅食材都属于火锅配菜

吃火锅一定要点哪些配菜?

南方人,尤其是云南妹子特别喜欢吃又辣又麻的火锅,比如麻辣鸡、酸辣鱼、黄焖羊肉、酸辣牛肉等,约上三五个朋友或和家人一起去吃火锅,再点上几瓶小酒,即有味道又能增进彼此间的感情,吃火锅不仅要有荤菜更要有素菜,下面就介绍几样我经常吃火锅必点的配菜。

火锅配菜:

一、白菜

白菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维、钙、镁等微量元素,它不仅口感爽脆,而且能预防或者缓解便秘,胃口不好或者没有食欲的时候适量吃白菜有缓解的作用,所以,吃火锅的时候白菜是首选配菜。

二、土豆

土豆在我们云南习惯叫“洋芋”,俗话说“吃洋芋,长子弟”,大街小巷每天都能见到土豆的身影,自然吃火锅也不能少了它。土豆也是含有丰富的膳食纤维,能促进我们肠胃蠕动,加快食物的消化,土豆放火锅里一起煮,粉糯粉糯的,很好吃。

三、银耳

银耳在古代是达官贵人们才可以吃到的高贵食材,不仅是物以稀为贵,它营养价值也非常高,被称为“平民燕窝”,它能加快肝脏的解毒功能,具有润肠、滋阴润肺等作用,火锅搭配银耳很配哦!

吃火锅除了搭配白菜、土豆、银耳,还能配比如莴笋、绿辣椒、金针菇、香菇、豌豆苗、藕、豆腐皮、粉丝、饵块、黄花菜、白萝卜、胡萝卜、木耳、魔芋、牛肉丸子、鱼丸等等,可以配火锅的菜真的是实在太多了,可依据当时的心情来看想吃什么就点什么,也可以根据每种食物的营养来一起搭配,还可以根据食物的颜色来选择,每种颜色的食物都点上一份,即满足了自己的食欲,又不失营养,可谓是一箭双雕啊!

吃火锅都应该有哪些配菜?

冬季到了吃火锅的季节了,坐在锅前满满一桌子的美食,想想就觉得和冬天非常的应景。那么吃火锅必不可少的配菜到底是有哪些呢?大家可能会说毛肚、鸭肠、鸭血等等,数不胜数,但是有几样东西可能是全国各地区都公认的吃火锅必不可少的配菜,下面我们一起来看看。

荤菜:老肉片,毛肚,鸭肠/鹅肠,黄喉,午餐肉,鹌鹑蛋

素菜:金针菇,土豆片,藕片,山药,豆腐皮,冻豆腐,年糕片,娃娃菜,海带,魔芋,空心菜,茼蒿

小吃:炸鲜奶,麻花,糍粑,还有,还有,炸酥肉

主食:蛋炒饭,然后店家自家做的咸菜

配料:香油碟,好的火锅,除了底料之外,蘸碟也很重要,可以辅以醋,蚝油,盐,大蒜,香菜,葱

吃火锅必点的菜有哪些

第一道:锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、_火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

第二道:吃火锅时要点一盘红薯:我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

贴士:适合搭配羊肉的蔬菜吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第三道:适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

第四道:可加些白莲:白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。

第五道:要放点生姜:生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

第六道:酸奶:此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。

火锅的配菜大全有哪些

北方火锅系列

涮羊肉:羊肉是秋冬绝佳的食疗保健品。《本草纲目》称羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健身,治虚劳寒冷,五劳七伤”。不过羊肉性温热,吃多容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性甘平性的素菜。

酸菜白肉锅:通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主,沾料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠,在东北的冬天,是没有人能缺了它的。

牛肉丸子锅:是以传统的炭火铜锅为主,红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容,且不使用猪肉。由于清真回民信教的关系,所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉,而且无任何蘸料,北方回民食用的多。

重庆火锅系列

重庆火锅品种繁多,从口味上分,有红锅、白锅、鸳鸯锅;从用料上来看,有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅;鸡火锅、鸭火锅、兔火锅等。

广东火锅系列

粥底火锅:粥水作为火锅底料,较之于一般的清汤或老火锅汤底确有不同。粥底火锅味道更为清鲜,味道不浓的粥底,更能烘托火锅料的原味;而绵滑的粥底如芡汁般,对火锅料起到一定保护作用,令其不易烫老,保持爽滑口感。

粤式打边炉:粤式的打边炉以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,沾料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔,则以豆腐乳与生抽为蘸料。在潮州汕头一带,以各式丸子为火锅,尤其是牛肉丸子,极有咬劲、风味特殊。

火锅配菜有哪些

"肉类"火锅配菜:吃火锅怎么少得了肉类食品呢,尤其是对于肉食主义者来说,简直无肉不欢。不过肉片一定要烫熟,由鲜红色变为灰白色才可以吃,切不可轻轻一涮就食。常见的肉类火锅配菜主要有:

【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;

【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;

【加工类】:牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;

“果蔬类”火锅配菜:吃火锅光吃肉可不行,荤素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不仅能消除油腻,还有清凉_火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。火锅必备果蔬主要有:

【蔬菜类】:生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等;

【水果类】:雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;

"水产类"火锅配菜:海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口,是必不可少的火锅配菜,不过食材必须新鲜,最好现加工现吃,不要隔夜,对海鲜过敏的人群也要格外留意,以免食后中毒。吃火锅常见海鲜水产品主要有:

【水产类】:海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;

【海鲜类】:海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;

“干货类”火锅配菜:干货类食材用来火锅调味再合适不过,让火锅汤底更美味,另外方面速食品也是必要的,尤其是吃火锅人多的时候,可以填饱肚子,在快收尾的时候吃最好了。常见干货速食类火锅配菜主要有:

【干货类】:香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等;

【速食类】:方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等;

火锅下菜顺序

一、肉骨头:先把骨头放进去,比如猪大骨,锅底咕嘟咕嘟冒着泡,火锅也成为一锅骨头汤了,营养又加成了。

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类:知道你馋了很久了,好不容易等到锅开了,不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷,在锅里涮一涮,出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗,真乃人生的一大享受啊!

三、菌菇类:金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇各种蘑菇,吃好肉就可以下锅啦!由于有些菌菇类需要煮的时间久一点,像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢,煮一点,汤底也更新鲜。

四、土豆、豆腐类:土豆、山药、红薯等,这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高,下锅早了容易粘锅底,所以,下锅后多搅拌,等到软了就迅速捞出,要不然捞都捞不上来了。

五、绿叶蔬菜:蔬菜类吸油,所以在最后才放,吃了很多“硬菜”,这时候,也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦!

六、面条、粉带等等:男士们似乎总是觉得火锅吃不饱,他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外,还可以煮点面条了粉带了粉丝了,当主食吃吃也不错。

孕妇可以吃火锅吗

其实孕妇是可以食用火锅的,但要适量食用,科学饮食。要注意选材上的卫生,学会合理搭配来保证营养,不可一味地食用肉食,否则会给肾脏带来压力。同时要控制食用火锅的次数,孕期尽可能少吃。

吃火锅注意事项

1、涮锅优先用清汤,既健康,又安全

2、如果吃辣味火锅,最好不要喝白酒。喝啤酒时,选择室温的啤酒。

3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等,8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠;

4、早点放蔬菜下锅,不要等到肉涮完之后。

5、如果汤内有大量浮油,先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅,把蔬菜放在白汤一边。

6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下,或放在蘸料中充分浸一下,降低温度后再吃。

7、吃八成饱就停下来,宁可剩下也不能伤自己的胃。

8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷

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