怎么把面擀得又圆又薄
前期和的时候一定要注意水的量，尽量慢慢来。
面基本和好后就要双手揉面，面要揉成团，揉的时间要长点，这样做出擀面的时候会省很多事，最终出来的面也能擀得又圆又薄。
擀面其实是个力气活，又必须要有耐力，初学者做的时候可能会比较费力气，但是多加练习也可以的。
怎样擀面条擀得又快又好视频教程
将揣过的面放置于一个大面板上，用手掌用力从面中间压平，然后手掌压实面团，手指收拢面团至“面心”，如此重复约5分钟左右，这时面团更加光滑。
再用手掌将面压平，接着用擀面杖将边上边旋转边擀，经过数次擀制，擀得薄厚均匀而平整。同注意，面要擀得好，擀制得薄厚适宜，民间有句话“面擀不圆，再学三年”，意思面片只有擀制成圆形，才算薄厚均匀了；否则，继续擀(也就是说“再学三年”)，即擀制的功夫还不到家。

若已擀圆擀平了，撒些玉米面粉(防止粘连)，再将面片卷到擀面杖上，用手滚动面杖往前推。
在完成第一次揉转后，摊开面条，再换方向，将面卷起来，重复上次动作继续擀(注意擀制时面的褶皱，在展开和收卷时都要将面平扯开)。
接下来就是将面条折起来，抽出面杖后，切出自己喜欢的宽窄面条。
如何擀饺子皮儿
擀饺子皮小窍门一
1、先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。
再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。
用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。
在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
擀饺子皮小窍门二
和面加盐
想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
擀饺子皮小窍门三
和面打鸡蛋
如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
擀饺子皮小窍门四
.面团要揉到
和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
擀饺子皮小窍门五
擀饺子皮要均匀
怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
面条怎么擀面
面条是一种营养价值极高的面食，不仅易消化还能补充人体所需的多种营养元素，适当食用的话对女性痛经有一定缓解作用、有助于中老年人骨质疏松、有助于降低患心血管病的概率，甚至还有预防癌症的功效;自己擀面条的做法很简单，准备好食材之后和面、擀面皮、切成面条就可以下锅煮了。
一、自己擀面条怎么做?
材料
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。
二、擀面条的营养功效
1、对女性痛经有一定缓解作用
面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱面都有一定的改良作用。
2、有助于中老年人骨质疏松
经常食用高粱面有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
3、有助于降低患心血管病的概率
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
4、能够有效抗癌
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
5、面有助于抗衰老
吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
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