炸串的甜面酱怎么稀释
1、甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释。
2、在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌。
3、开锅烧油，烧热后浇在五香粉上，开始搅拌，油太多了的话会很油腻。
炸串的做法：
1、面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时备用。不能太厚，要稀一点。
2、把鸡胗，鸡肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入锅中加水煮15分钟，出锅备用。
3、把所有材料切片串竹签。
4、甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油。
5、刷面糊，进油锅，油温在140度左右，正反面共3分钟左右。
6、炸好出锅啦。
油炸小吃甜面酱怎么熬好吃
甜面酱的做法：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。虽然可以买到现成的甜面酱，但是我觉得那个味道太咸，自己做的，只要半小时就可以搞定，不需要发酵，而且味道可以按自己的喜好，或偏甜或偏咸。可以用来当浇头，或是煎饼卷大葱里的蘸酱。
1.准备好原材料。
2.面粉加水，调成糊状。
3.加入白糖。
4.加入老抽，调匀。
5.锅里倒入油。
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9.按个人口味加入盐。
10.关火加入味精。
11.等凉后，装入保鲜盒保存。
注意事项：
1.面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。
2.这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。
3.酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑。
街边炸串刷酱的制作方法图片
用料
甜面酱
4勺左右
孜然粉
1勺
五香粉
1勺
水
适量
油
2勺左右
炸串酱的做法
1.甜面酱兑水稀释，不要太薄，一定要加水稀释！
2.在稀释的甜面酱上加入五香粉和孜然粉，不要搅拌！
3.开锅烧油！烧热后浇在五香粉上！开始搅拌！油太多了的话会很油腻！
拓展资料：
用料
面粉 150克
油 2勺
水 适量
盐 一小勺
葱 1节
姜 2片
八角 1粒
花椒 6粒
果酱 适量
甜面酱 2勺
辣椒油 1.5勺
蘑菇 一块
茄子 1个
鸡胗 4个
鸡心 8个
鸡肝 2个
鸡胸肉 1块
炸串的做法
1.面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时备用。不能太厚，要稀一点。
2.把鸡胗，鸡肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入锅中加水煮15分钟，出锅备用。
3.把所有材料切片串竹签。
4.甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油。
5.刷面糊，进油锅，油温在140度左右，正反面共3分钟左右。
6.炸好出锅啦
甜面酱太咸了怎么办
甜面酱很咸可以自己稀释。
材料：甜面酱适量
配料：橄榄油、糖、米醋、蚝油、料酒。
甜面酱稀释制作方法：
1、取适量甜面酱放入碗中准备稀释。
2、在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。
3、在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。
4、根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更浓稠，味道更鲜甜。
5、加入一点蚝油，让甜面酱更香，更有口感。
6、倒入料酒，将所有材料搅拌均匀尝尝味道。
炸串酱的做法和配方
材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许。
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。
炸串用的辣酱：
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
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