鸡蛋年糕的做法
1、准备好所用食材。
2、把年糕切成大片。
3、起锅注入油，下入年糕片煎好。
4、捞出年糕，撒上蛋液，待凝固后翻炒均匀。
5、加入番茄酱和一点水。
6、烧开，下入煎炸好的年糕片。
7、大火烧开转小火，烧制汤汁粘稠即可。
甜酒鸡蛋煮年糕的做法
最易做鸡蛋炸年糕
其实，年糕，在闽南叫甜粿，每到过节都要自己做，还是市场买，但买没有自己做好吃，所以每到过节，自己做甜粿，做多放了慢慢吃，家人最爱吃，粘著蛋液炸的甜粿，好吃又不腻，但很多人都是炸到鸡蛋和甜粿分离，很难做到很好，炸甜粿不跟鸡蛋分离需要火候和技巧就是能做得好，今天应厨友要求才写这个菜谱
用料
年糕 一块
鸡蛋 一个
食用油 适量
最易做鸡蛋炸年糕的做法
食用油，鸡蛋，年糕
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将鸡蛋打散成液体
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年糕切成一公分厚，不能太薄，
将锅里烧热，用小火
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年糕粘著蛋液，要整个年糕都要粘著蛋液
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放入锅中慢慢香炸
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炸到底面的蛋液包上年糕，翻另外一面炸到包上年糕
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在拿起粘著第二次蛋液，反复二面翻炸到蛋液全面粘著就好
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炸到二都是金黄色即可
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小贴士
其实掌握好就很容易，做什麼主要还是技巧，没有什麼难做很容易，主要是很好吃
青菜鸡蛋炒年糕的家常做法
青菜鸡蛋炒年糕
食材：青菜 鸡蛋 年糕
做法：
1、水开先下年糕，煮至再次水开即可捞出过凉水；
2、适量油热炒散鸡蛋盛出备用；
3、锅里加一勺猪油，融化后放入青菜炒至断生；
4、倒入年糕及鸡蛋翻炒均匀，两勺生抽、适量盐、耗油调味，继续翻炒一两分钟即可
年糕炒鸡蛋怎么做好吃
[白菜鸡蛋炒年糕]
主料：白菜250克，鸡蛋2只，年糕1根200克
辅料：油30克，盐适量，料酒5克，生抽一大勺约15克，青椒四分之一个，红椒四分之一个
步骤1、年糕只用到一根，但是能炒一大盘，因为加上各种配料一起，足够一个人当作一餐。青红椒添颜色，如果喜欢吃辣，红椒换成红尖椒也可以，当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以，看各人喜好。
步骤2、年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软。
步骤3、煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。
步骤4、年糕煮软后过凉捞起，不过凉水的话，年糕片容易粘连。
步骤5、热锅加适量油，五成热时，倒入鸡蛋液，略略凝固后翻炒成大块盛出备用，鸡蛋液不要炒得太熟。
步骤6、原锅再加少许油，下入白菜丝翻炒。
步骤7、稍稍炒软后加适量盐调味
步骤7、白菜上面铺好年糕片
步骤8、加入一大勺生抽
步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可，全程不用加盖焖煮。
颜色非常漂亮的一盘炒年糕，虽然都是很普通的食材，也可以让生活看上去很有色彩。
小贴士：年糕提前煮软，会让炒制过程变短，全程不用加盖，大火炒到各种食材断生即可，加一勺生抽可以提鲜。
年糕能和鸡蛋一起吃吗
年糕能和鸡蛋一起吃吗
鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食材了，营养丰富又百搭，平时我们见得比较多的就是西红柿鸡蛋了，但那是吃久了难免会让人觉得腻。春节的时候年糕也是我们餐桌上不可少的一种美食，有“年年高”的寓意，但是单吃蒸年糕也是比较乏味的，那么年糕能和鸡蛋一起吃吗？
年糕能和鸡蛋一起吃吗
年糕是能和鸡蛋一起吃的，而且搭配起来还很美味哦，比如说鸡蛋年糕汤、鸡蛋烤年糕、鸡蛋煎年糕等都是非常美味的，下面小编就来给大家介绍一下鸡蛋和年糕一起吃的做法。
1.鸡蛋年糕汤
先准备好年糕、鸡蛋、青菜、高汤，首先将高汤放进锅里热，然后把年糕切成片状、打一个鸡蛋搅匀备用，等到锅内煮到沸腾后放入切好的年糕片，注意要用筷子搅拌不然年糕会粘在一起，差不多了觉得年糕不会黏在一起了就可以放入青菜，然后放入适当的盐，最后快要起锅的时候淋上鸡蛋液，淋好之后加上芝麻油就可以出锅了。
2.鸡蛋烤年糕
先准备好年糕、鸡蛋、蒜苔等，同样先将年糕切成片、鸡蛋打散打匀备用，然后往炒锅内加油至热，接着放入年糕片翻炒至软，等到年糕片微微上色就可以加入蒜苔了，加入蒜苔之后继续翻炒年糕至略有焦黄，最后将蛋液分散地倒在年糕片上稍稍翻炒，使每一块年糕上裹上鸡蛋，然后年糕片呈金黄色就可以出锅了。
3.鸡蛋煎年糕
准备好鸡蛋（2个）、年糕、葱，将年糕切成片、葱切段、2个鸡蛋打散放入少许盐打匀备用，平底锅里放油烧热后把鸡蛋液倒进锅里晃动让鸡蛋液均匀散开，然后再再蛋液上放入年糕片撒上葱段，等蛋液凝固并微黄了翻面再煎一煎，把另一面也煎黄就可以出锅了。
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