方城烩面臊子做法
1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）。
2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了。
3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
9、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
11、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
12、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
方城烩面的臊子做法怎么做才好吃
原料
羊肉臊子、面粉、土豆、莲花菜、萝卜、洋葱、芹菜、蕃瓜、葱、姜沫、蒜苗、粉条、食用油、盐、老抽、五香粉、花椒粉、鸡精、清水。
制作方法
做法：
1、讲蔬菜洗净切成片或是块状。粉条泡软，切成截；备用；
2、面粉加水和匀成团擀成园饼。包保鲜膜，饧制；
具体做法：
(1)、将1碗面粉舀在一个盆里。放1勺盐。这样做会让面筋道有力。也可以把盐加进水里； (2)、冷水和面。我用的是冷水，也用过温水，效果没冷水好。一般冬天用温水好一点，记住不能用热水；
(3)、加水时不能一次倒入，慢慢的分几次倒进面粉，边倒边搅，开始面是雪花状的要用手把面往一起揉捏。每次倒水要一点点地倒，尤其是新手，这样做来才可以掌握和面的技巧； （4）、待面成团时，就可以不加水了。这时如果面团稀软，就说明水加快了加多了。如果，面团较干燥，和不到一起，那就再滴几滴水，从边缘往中间揉，要用手的关节处挤压面团，这么做可以让面团和水充分融合，使得面柔韧有劲。这个过程还有个名字来概括：翘（音）。面团和光滑了，用指头按一按，一般拉条子面需要稍微软一点，揪面片的面就要稍微硬一点；
（5）、饧制。俗话说，好面得饧。这话不错，在和面过程中饧面必不可少。但是饧几次饧多长时间，并没有规定，完全看自己，一般拉条子面多饧一些时候；
（6）、饧好的面还要揉，揉成长条，在揉成圆的，最后，擀成圆饼。拉条子面擀薄一点，面片子面稍微厚一点。擀好后抹上食用油包上保鲜膜或是保鲜袋，放在盆里或是盘子里饧制。冬天的时候还要盖块温湿的小毛巾。放在温暖的地方。即可。
3、热锅倒油，放入炒好的羊肉臊子回锅；
4、将各种蔬菜加入，最后放入葱和蒜苗。调入调料，倒入清水。关小火；
5、将饧好的面切成条；
6、坐锅开水，锅开后，开始揪面片，面片可以揪的稍微厚一点；因为还要烩；
7、将揪好的面片，大伙煮开捞出，放入烩好的菜锅内
8、开中火，翻搅，让面片和蔬菜充分融合，在按个人口味进行二次调味，可以放辣椒油。待汤汁稍微稠一点，即可。吃之前，可以淋一些醋。
臊子面最正宗的做法
臊子面最正宗的做法：
主料：面条（生）200克、土豆50克、胡萝卜50克、芹菜1根、豆腐干2片、韭菜1把、木耳30克、黄花菜30克、葱1根 姜2片。
辅料：酱油两勺、盐1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、高糖500克。
步骤：
1、面条准备好，嫌麻烦的可以在面条店买鲜面条。
2、食材切丁准备好。
3、切好葱花、姜末备用。
4、炒臊子之前可以先把水烧开煮面。
5、锅热了倒油，油热了加入葱花姜末爆香。
6、依次加入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳煸炒。
7、煸炒适当后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤，嫌麻烦的也可以加水。
8、面煮的差不多了就可以先装碗称出来了。
9、炒臊子时，最后再放韭菜增加香味。
10、把臊子连汤一起浇到面条上，一碗美味的臊子面就制作完成啦！
烩面臊子的做法视频
准备材料：猪肉馅、马铃薯淀粉、白糖、花椒油、盐、鸡精、豆瓣酱、香叶、草果、八角、香果、老抽、生抽、大葱、姜蒜
步骤：
1、把淀粉加入肉馅拌匀。
2、锅里烧油，烧至八成熟。
3、把姜蒜放入锅中爆香。
4、下肉馅翻炒，一直保持大火，炒至变色。
5、下豆瓣酱继续翻炒。
6、依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。
7、加入大料翻炒。
8、出锅。
9、吃面的时候，就可以加入臊子了。
以上就是关于方城烩面臊子做法，方城烩面的臊子做法怎么做才好吃的全部内容，以及方城烩面臊子做法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【易百科】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
