怎么样做陈皮 陈皮简单做法
1、选好的橘子制作陈皮非常重要，选择皮质黄的橘子，不能带有青色。
2、剥橘子的时候尽量剥大块点，把橘子皮放太阳底下晒干。
3、晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次，每年天气好把陈皮拿出来晒晒，陈皮越久价值越高。
自己在家怎样制作陈皮窍门
自己在家制作陈皮的方法如下：
1.首先挑选成熟的桔子，不要带青色的，用盐水浸泡一会，打蜡的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净。
2.然后将洗净的桔子晾干水分，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。
3.接着将晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。
4.继续用同样的方法，再蒸，再晒两次。（蒸过的桔子皮颜色会变的，已经有陈皮的样子了）
5.最后待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分即可
陈皮，中药名。为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
陈皮的制作方法
陈皮的制作方法：
1、橘子皮放入锅中蒸
把剥皮下来的橘子皮放在蒸锅里面，盖上盖子，蒸十五分钟左右。
2、放在篮子里晒两三天
时间到了之后，用筷子将橘子皮摆在篮子里面，放在太阳底下晾晒。
3、晒干晒硬后继续蒸
晾晒两三天左右，橘子皮会变干变硬，再将橘子皮放在蒸锅里面蒸十五分钟。
4、三蒸三晒陈皮制作完成
取出来之后再次放在太阳底下晒干，三蒸三晒之后，陈皮就做好了。
陈皮不同年份食用方法：
新会陈皮年份越久香味越浓，营养越高，3-5年的陈皮适合入膳，5-10年的陈皮适合日常饮用，10年以上的陈皮就比较珍贵了，适合日常有养生习惯的朋友。泡水喝建议5年以上的陈皮，口感更好，功效和作用也更强。
越陈久的陈皮，气味口感越佳。除此之外，若是用于平时的烹饪调味，如煲汤、煮菜时可以以选取大红皮，年份在五年左右最为合适。
自制陈皮的方法步骤窍门窍门
陈皮的做法如下：
一、工具/原料：
10～20 个橘子。
二、具体步骤：
1、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。
2、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍。食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样可以将橘子皮清洗的更加干净。
3、把清洗干净的橘子的橘子皮剥下来，橘子的果肉就可以直接吃了，制作陈皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了。
4、将所有剥下来的橘子皮放入蒸锅的蒸屉里面，将其整理好，盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间。时间到了之后将其关火出锅。
5、把橘子皮全部摆放在竹排上面之后将其放在太阳下面暴晒 5 天左右的时间。橘子皮晒好了之后将其再次取出来放入蒸锅里面，再次蒸个 15 分钟的时间。
6、橘子皮经过“三蒸三晒”后就是陈皮了。
陈皮是怎样制作出来的
1、开皮
采摘回来的柑果清洗后进行开皮，采用的是几百年传统的手工制造方法，即正三刀或正二刀开皮手法。正三刀开的陈皮收缩较紧，可以减少储存空间，方便运输；而二刀法开的陈皮呈“风筝”状，比较占空间，但更有利于陈皮的陈化。两种刀法各有千秋，但都不会影响新会陈皮的制作效果。
2、翻皮
剥好的果皮放在阴凉地自然阴干4-6个小时，让果皮的水分蒸发皮身变软之后进行翻皮。
3、晒皮
翻皮后的陈皮放置在阳光下自然晾晒，而不是机械烘干，也就是天然生晒、自然陈化，最大程度地保留陈皮的本味。
4、储存
晒干之后，就要入仓库了，用通风的包装容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋这些通风容器，将陈皮摆放入仓库，自然地让它一年四季陈化。
每年的2-5月是最潮湿的季节，要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。5月之后，阳光就会开始出来了，每年的5-11月，这段时间就要开始翻晒陈皮。重新把去年的皮拿出来进行翻晒，一天大概晒五到六个小时，然后装起来放回仓库，等它自然陈化。
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