清炖全鸡加清炖牛肉什么材料
1、清炖全鸡需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
原料：辣椒(红、尖、干)15克，大葱10克，姜10克，料酒10克，醋5克，白砂糖5克，味精3克，花椒3克，花生油30克，香油10克
2、清炖牛肉需要放酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等辅料。
大多是中药，包括八角，干姜，讲究一点的要放豆蔻，它们不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质含量都很高，这类肉料都有化湿的作用，能减少肉食引发的生湿问题。豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。
鸡肉和牛肉一起炖好吃吗
可以，以下是牛肉和鸡肉一起吃的做法。
主料：牛肉500g、鸡翅200g
辅料：料酒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、生姜片适量
步骤：
1.准备主材料
2.牛肉放入开水锅中焯出血水捞出洗净切块。
3.锅中爆香生姜片，煸炒牛肉，下入鸡块。
4.烹入料酒。
5.倒入老抽。
6.加入生抽。
7.淋入蚝油。
8.加入水没过牛肉。
9.加入冰糖。
10.大火烧开转小火，烧至牛肉熟烂，再大火收汁就可以了。
炖鸡料可以炖牛肉吗
炖鸡料可以炖牛肉。以下是炖鸡料炖牛肉的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 牛肉1000克（最好选用带点肥肉的）
2. 洋葱一个
3. 黄豆酱2大勺
4. 大蒜少许
5. 糖少许
6. 料酒少许
7. 姜少许
8. 葱少许
制作步骤：
1. 牛肉洗净后切块。
2. 煮一锅水，煮开后加入料酒、姜片、葱，然后放入切好的牛肉块，煮至断生即可。
3. 捞起牛肉块，冲洗干净。
4. 倒入压力锅中，加少许水，压透。
5. 大蒜拨好，洋葱切片备用。
6. 起油锅，下大蒜、洋葱煸炒。
7. 炒至颜色微黄，出香味后加入黄豆酱一起煸炒。
8. 最后加入牛肉煸炒，倒入少许前面压牛肉的汤汁、糖少许，煮至汤汁收干。
炖鸡料可以炖牛肉，但需要注意不同食材的特性和口感，以确保做出来的菜品达到最佳的口感和味道。
炖牛肉要放哪些配料?
炖牛肉放调料如下：
调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。
调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油以及耗油等等，当然还可以在里面加入啤酒。
炖牛肉一般放什么调料最好
炖牛肉一般放的调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒。
今天去市场看见牛腩很新鲜，想着很久没炖牛肉了，买了二斤回来。牛肉要买稍微带一点点肥的，不然太瘦的牛肉炖出来太柴，不好吃，还塞牙。我炖的牛肉，隔壁邻居都能闻到的炖肉味，随随便便就可以飘出二里地的香味，
食材：牛腩2斤、葱姜蒜、干辣椒
调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒
做法：
1.牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。
2. 准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。
3. 随后下入牛肉翻炒两下，倒老抽生抽继续翻炒上色。
4. 之后倒入高压锅，放入1勺黑胡椒、1勺老抽、5勺盐、800ml清水，黑胡椒的目的主要是去腥。（盐的量大家根据自己家盐勺的大小以及口重口轻的情况酌情减量或增量；这种炖肉类的我是喜欢稍微咸一点，比较有滋味，吃起来也香）。
5. 开大火炖至高压锅上气儿后，转中火炖40分钟即可。
炖牛肉真的很方便，一点也不复杂，如果没有高压锅，用普通炒菜锅也可以，就是多加点水，多炖一会就行。
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