包饺子的主要特点是什么
包饺子的主要特点是容易消化，老少皆宜。
饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅一般都剁得很精细。
饺子皮也是非常有营养价值的。
面粉做的皮含多种维生素和微量元素。
从营养角度来讲荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收多种作料的组合，满足了食者的味觉享受，加之馅料切剁细碎有利于消化。
品质好的生普有什么特点
品质好的水饺的特点饺子皮薄馅大,外皮柔软筋道。
好的水饺馅料不仅要荤素搭配有营养，而且食材必须足够新鲜吃水饺第一口吃的就是饺子皮，可以说面皮的好坏，可以决定食客对水饺的第一印象好的面皮要做到久煮不破包饺子不漏，味道有浓浓麦香，面的口感细腻劲道，这种水饺可以说是大家心里的好水饺。
饺子背景介绍
品质好的水饺皮薄源于古代的饺子原名娇耳是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了是深受中国人民喜爱的传统特色食品又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品有一句民谣叫大寒小寒吃饺子过年饺子。
多用面皮包馅水煮而成饺子是古老的汉族传统面食饺皮也可用烫面、油酥面鸡蛋步或米粉制馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等荤馅有三鲜虾仁蟹黄海参鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
北方水饺图片
东北饺子好吃，讲究现吃现做。特点是皮薄馅大，鲜香多汁。除了手擀面韧滑筋道，调制饺子馅是关键，馅调得好，味道才能出来。
【东北饺子馅的几个秘诀】
（一）荤馅饺子
包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、虾肉等肉馅为主的饺子。制馅时需要掌握几点要诀：
1、猪肉馅须选上好五花肉，牛羊肉、鸡肉，最好也是肥瘦都有。
2、手工剁肉，不用机器绞肉馅。新鲜肉可以先放冰箱速冻片刻，待肉稍冷硬即可取出，更容易切片斩丝剁粒。
3、调味料要够味，主要包括大葱、姜、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽等。还习惯用葱、姜泡制一碗葱姜水，在拌馅时加进去。
4、做虾肉饺子时，如果不用保留虾仁粒在馅中，虾仁可用刀面压住一碾即成虾泥。虾仁最好不与其他材料一起做馅，因为虾仁易熟，等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑。也尽量少用辅料，虾肉已经足够鲜味。
5、将各种调味料加入剁好的肉馅中，打一个鸡蛋进去，加一些葱姜水，边加边顺着一个方向搅拌，有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
（二）素馅饺子
包括各种瓜类、菇类、韭菜、豆干、粉丝及其他蔬菜做主要馅料，需要注意几点：
1、黄瓜、西葫芦、菜椒等蔬菜水分较大，需要先去水分。黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒，然后用纱布脱水。再将鸡蛋炒熟剁碎，香菜、小葱剁碎，连同各种调味料放入黄瓜馅中，搅拌均匀即可。
2、做白菜豆干素馅饺子时，白菜剁碎用纱布包裹后将水挤干。在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。
3、煮饺子时，大火烧开，小火烹煮，加两次凉水即可，否则饺子容易煮破。
（三）和面煮饺子
做好的饺子装盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢？
1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。
2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。
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